豇豆的營養(yǎng)分析及食療作用

豇豆分為長豇豆和飯豇豆兩種。長豇豆一般作為蔬菜食用，既可熱炒，又可焯水后涼拌。李時珍稱“此豆可菜、可果、可谷，備用最好，乃豆中之上品”。

豇豆營養(yǎng)分析

1豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養(yǎng)素。

2豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。

3豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。

4豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

豇豆相關性群

一般人群均可食用。

1尤其適合糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者多食。

2但氣滯便結者應慎食豇豆。

豇豆食療作用

1性平、味甘咸，歸脾、胃經。

2具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴的功效。

3主治嘔吐、痢疾、尿頻等癥。

豇豆制作指導

長豇豆不宜烹調時間過長，以免造成營養(yǎng)損失。

堅持快走

美國阿巴拉契亞州立大學的研究發(fā)現(xiàn)，每周進行5次，每次30分鐘的快速步行能有效抵抗感冒。但要注意鍛煉強度不要過大。拉夫堡大學研究人員發(fā)現(xiàn)，馬拉松等持續(xù)高強度耐力鍛煉反而會使上呼吸道感染疾?。ǜ忻啊⒘鞲?、鼻竇炎和扁桃體炎）患病幾率增加2~6倍。

睡個好覺

美國卡內基梅隆大學的研究成果顯示，每晚睡眠時間少于7個小時的人患感冒的可能性會增加3倍，睡眠質量好的人患感冒的概率僅是睡眠不好人群的1/5。此外，凌晨3點到早上7點睡眠質量不高的人，免疫細胞活性會降低23%，每天要保證7~8小時的優(yōu)質睡眠。

拒絕垃圾食品

快餐、高油高糖類食品等，都會降低人體的免疫功能。而富含抗氧化劑、能增強身體抵抗力的食物，如蔬菜和水果，可以保護人們遠離流感和其他病毒的侵襲。因此，飲食上應補充富含維生素C的水果，如柚子、橙子、大棗等;蔬菜最好每天吃6兩到1斤，其中深色蔬菜占到一半以上，比如菠菜、茼蒿等。

感冒容易盯上6種人

1、愛賴床

缺乏睡眠會降低免疫力，每天應保持8小時的睡眠時間。專家提醒，若睡眠過多會讓血液循環(huán)減慢，導致免疫系統(tǒng)不能有效運轉。

2、過度節(jié)食

脂肪會抑制免疫細胞的功能，尤其是女性，要格外注意體重。但不要為減肥過分節(jié)食，否則會導致類固醇分泌紊亂，降低免疫力。

3、不曬太陽

維生素D在免疫細胞的形成過程中起重要作用，而紫外線能促進維D的生成。如果不愛曬太陽，就會導致免疫力下降。

秋冬季節(jié)光照較弱時，還可以多吃些魚、蛋來補充維D。

4、老便秘

經常便秘會讓腸道沒有“閑暇”來抵抗病菌。丹麥研究顯示，在飲食中補充益生菌會讓感冒的病程縮短48%，益生菌能抵御感冒。

因此流感季節(jié)可以適當吃些含有益生菌的食物，如酸奶等。

5、朋友少

人們經常認為接觸很多人會更容易被感染。而事實上免疫系統(tǒng)能“熟記”它所接觸過的各種病菌，因此經常與家人朋友一起會增強人們防御疾病的能力，還能緩解精神壓力。

6、不運動

運動能加快血液循環(huán)，利于白細胞均勻分布到全身，還能通過改變激素水平來增強免疫力。

研究發(fā)現(xiàn)，每周運動（跑步、快走等）3次、每次30分鐘能增強免疫功能。此外，已經感冒的人，只要癥狀不嚴重，也不要臥床不起，輕柔的鍛煉能加速痊愈。