導(dǎo)讀:"吃不了下頓吃"這是許多家庭餐桌上經(jīng)常說的一句話。但并非所有的菜都適合下一餐，需要引起大家的注意。

綠葉蔬菜。綠葉蔬菜從肥料和土壤中吸收的硝酸鹽會慢慢被細菌還原為可能致癌的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽在長期剩菜中的含量最高。此外，綠葉蔬菜中的維生素在反復(fù)加熱后幾乎消失了。

涼菜。涼菜沒有殺菌作用，細菌會被帶入你吃過的涼菜中。長期儲存為細菌的生長繁殖提供了足夠的時間，導(dǎo)致蔬菜中的硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽。同時，細菌也可能在涼菜中大量繁殖，儲存不當容易引起腹瀉等食品安全問題。此外，涼菜放置一段時間后，味道和顏色也會下降。

海鮮。海鮮也是最不值得留下的剩菜之一，因為吃海鮮強調(diào)美味，放置太久會使它們失去美味，所以最好準備一次可以吃的量，一頓飯。

豆制品。豆腐等豆制品含有較多的水分，富含蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，是一種很好的微生物培養(yǎng)基，所以豆制品最好不要留在下一餐。