有位醫(yī)生在網(wǎng)上說(shuō)，“吃雜糧粉不能養(yǎng)生，還有害健康，因?yàn)槲骞入s糧粉對(duì)血糖的提升速度更快，對(duì)身體不利。無(wú)論有沒(méi)有糖尿病，都不建議多吃”。 果真如此嗎？其實(shí)，不是能不能吃的問(wèn)題，而是該怎么吃的問(wèn)題。

　　血糖會(huì)升高嗎？

　　從理論上講，淀粉類(lèi)食物的顆粒越細(xì)碎，質(zhì)地越柔軟，加熱糊化越徹底，它的消化速度就越快。消化速度快，則吸收速度也會(huì)快，短時(shí)間內(nèi)大量被吸收的葡萄糖涌進(jìn)血管當(dāng)中，就會(huì)造成血糖快速上升。對(duì)于患有糖尿病或者糖尿病前期的人來(lái)說(shuō)，最好還是直接吃整粒煮熟的雜糧。

　　有營(yíng)養(yǎng)嗎？

　　吃雜糧不僅能降低血糖，還能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。雜糧的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的含量是白米的很多倍。對(duì)于節(jié)食減肥的女生來(lái)說(shuō)，如果一餐選擇吃五谷粉50克（干重），肯定比吃50克大米煮的半碗飯得到的營(yíng)養(yǎng)素含量高。此外，雜糧粉作為加餐和夜宵很方便，可以隨時(shí)給自己補(bǔ)充能量，穩(wěn)定血糖。

　　會(huì)引起低血糖嗎？

　　如果只吃雜糧糊糊又沒(méi)吃其他富含蛋白質(zhì)的食物，當(dāng)時(shí)雖然覺(jué)得挺飽，過(guò)后卻很容易血糖下降。為解決此問(wèn)題，應(yīng)注意和富含蛋白質(zhì)和脂肪的食材以及其他食物配合著吃,幫助預(yù)防午餐前低血糖問(wèn)題。

　　糖尿病人也能吃嗎？

　　對(duì)于糖尿病人而言，可以通過(guò)合理搭配來(lái)降低雜糧糊糊帶來(lái)的血糖反應(yīng)。首先，需要優(yōu)先選用豆類(lèi)的粉，同時(shí)，還要配合大量熱豆?jié){或熱牛奶來(lái)沖調(diào)雜糧糊，能有效壓制血糖?？傊?，雜糧糊仍有養(yǎng)生作用，只是具體的吃法非常重要。

　　血糖正常的人群，選擇雜糧糊糊，有利于獲得豐富營(yíng)養(yǎng)；作為加餐食物或夜宵選擇，有利于控制體重。糖尿病患者，最好用雜糧飯或者整粒煮的雜糧粥（必須含有較多燕麥或雜豆）。如果必須食用雜糧糊粉，那么建議用大量豆?jié){和牛奶或一定比例的黃豆粉以便降低餐后的血糖反應(yīng)。