血糖高不可以吃什么蔬菜
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血糖高不可以吃什么蔬菜
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林燕 山東第一醫(yī)科大學(xué)附屬皮膚病醫(yī)院 副主任醫(yī)師
血糖高的患者不建議吃山藥、土豆、蓮藕等蔬菜，也不能吃甜菜。甜菜中含有豐富的蔗糖和轉(zhuǎn)化糖，食用后很快會轉(zhuǎn)化為葡萄糖，并迅速被人體所吸收，進(jìn)而導(dǎo)致血糖升高。山藥含有較多的碳水化合物，含糖量和淀粉含量都較高，食用后淀粉會轉(zhuǎn)化為葡萄糖，和糖類物質(zhì)一起，容易導(dǎo)致血糖升高。土豆含有大量的淀粉，食用后在淀粉酶的作用下，可以迅速轉(zhuǎn)化為糖類物質(zhì)，可能會導(dǎo)致血糖迅速升高。蓮藕含有較多的淀粉，食用后容易導(dǎo)致血糖升高，不利于血糖的控制。
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