扇貝用清水泡了一夜還能吃嗎
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扇貝用清水泡了一夜還能吃嗎
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陳臘梅 山東省立醫(yī)院 副主任醫(yī)師
扇貝用清水泡了一夜后通?？梢允秤茫璐_保儲存環(huán)境清潔且未出現(xiàn)變質。若儲存溫度過高或出現(xiàn)異味、黏液等異常情況，則不建議繼續(xù)食用。
扇貝屬于高蛋白海鮮，清水浸泡有助于去除泥沙但可能加速細菌繁殖。室溫下浸泡超過4小時易滋生微生物，冷藏環(huán)境下可延長保存時間。新鮮扇貝浸泡后應保持殼體緊閉、肉質有彈性，且無異味。若發(fā)現(xiàn)殼體張開無法閉合、肉質松散或散發(fā)腥臭味，可能已腐敗變質。
建議烹飪前再次檢查扇貝狀態(tài)，徹底加熱至完全熟透。日常儲存海鮮應置于0-4攝氏度環(huán)境，浸泡時間控制在2小時內為宜。
