小蘇打是堿面嗎
| 1人回答
問題描述：
我今天在家里做飯，我媽媽讓我學習蒸饅頭，媽媽告訴我，讓我去買一點小蘇打，小蘇打粉是堿面嗎？
全部回答共1條回答
劉長生 浙醫(yī)二院 副主任醫(yī)師
不是同一種物質(zhì)，通常說的堿面化學主要成分是碳酸鈉Na2CO3，而小蘇打是NaHCO3小蘇打的發(fā)酵速度要快多了，但是堿面做出來的饅頭好好看、有點發(fā)黃、但是對人沒害處、小蘇打做出來的饅頭發(fā)白、發(fā)軟很好看、但是吃多了不好、自己注意點。
