總吃蛋炒飯會得癌癥嗎
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總吃蛋炒飯會得癌癥嗎
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沈華 江蘇省人民醫(yī)院 副主任醫(yī)師
總吃蛋炒飯一般不會得癌癥，但有造成營養(yǎng)不良的可能性。蛋炒飯是常見的主食之一，其原材料為米飯、雞蛋、食用油以及少量調(diào)味品。經(jīng)過高溫爆炒后的米飯和雞蛋，所含的維生素可能會被破壞，且油脂容易增加其熱量，所以蛋炒飯是典型的高熱量、營養(yǎng)單一的食物。但其本身并不含有致癌物質(zhì)，常吃蛋炒飯一般不會致癌。不過蛋炒飯的營養(yǎng)過于單一，只能為人體提供碳水化合物、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而缺少維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。長期只吃蛋炒飯，有導(dǎo)致營養(yǎng)不良、肥胖的可能性。因此雖然其不會致癌，也不建議長期食用。日常生活中應(yīng)合理搭配三餐，將不同類型的蔬菜、主食、肉類均勻分配在每一餐中。除了養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣之外，日常生活中防癌也需改善不良生活習(xí)慣，如戒煙戒酒、避免久坐不動、避免熬夜晚睡、肥胖者積極減重等。另外，也需按照醫(yī)生建議定期進(jìn)行針對性防癌篩查，以免出現(xiàn)癌變而不自知。
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