吃葵瓜子會得癌癥嗎
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吃葵瓜子會得癌癥嗎
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鄭志峰 臨汾市人民醫(yī)院 副主任醫(yī)師
目前沒有證據(jù)表明葵瓜子是致癌物質(zhì)。適量食用葵瓜子不會致癌，但食用潮濕、發(fā)霉、蟲蛀的葵瓜子可能會致癌?？献邮强ㄗ训膭e稱。如果葵花籽在潮濕的環(huán)境中發(fā)霉、受潮或被蟲蛀，請勿食用，因?yàn)榇祟惪ㄗ芽赡芎袆《镜狞S曲霉毒素。黃曲霉毒素也是一種致癌物質(zhì)，經(jīng)常食用會增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)。因此，應(yīng)選擇正規(guī)、合格廠家生產(chǎn)的葵花籽，開袋后存放在通風(fēng)、陰涼、干燥的地方，如受潮或發(fā)霉應(yīng)及時(shí)丟棄?？ㄗ咽窍蛉湛墓麑?shí)，作為零食非常受歡迎?？ㄗ褷I養(yǎng)豐富，富含不飽和脂肪酸和亞油酸，有利于降低膽固醇，保護(hù)心血管。
