血糖高能吃南瓜嗎 三種瓜類(lèi)高血糖者都可吃
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袁曉勇 北京大學(xué)第一醫(yī)院 副主任醫(yī)師
血糖高的人一般可以適量吃南瓜，還可選擇西葫蘆和黃瓜作為日常瓜類(lèi)食物。
南瓜含有一定量的碳水化合物，但升糖指數(shù)相對(duì)較低，且富含膳食纖維有助于延緩糖分吸收。選擇嫩南瓜時(shí)含糖量更低，建議蒸煮或燉湯避免油炸。西葫蘆水分含量高且熱量極低，所含的鉻元素可能幫助改善糖代謝，清炒或涼拌能最大限度保留營(yíng)養(yǎng)。黃瓜的丙醇二酸成分可抑制糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，連皮食用能增加膳食纖維攝入量，適合作為加餐或涼拌菜。這三種瓜類(lèi)均需控制單次攝入量，建議每餐不超過(guò)200克。
血糖高者食用瓜類(lèi)時(shí)需監(jiān)測(cè)餐后血糖反應(yīng)，合并胃腸功能紊亂者應(yīng)減少生冷瓜類(lèi)攝入。
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