霉菌在鹽水里能存活嗎
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霉菌在鹽水里能存活嗎
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武恩翠 臨汾市人民醫(yī)院 主任技師
霉菌在鹽水里一般不能存活。霉菌是真菌的一種，其特點(diǎn)是菌絲體較發(fā)達(dá)，無較大的子實(shí)體。同其他真菌一樣，也有細(xì)胞壁，寄生或腐生方式生存。霉菌有著很強(qiáng)的繁殖能力，而且繁殖方式也是多種多樣的。食用被霉菌污染的食物以后會對人體健康造成極大的危害，主要表現(xiàn)為慢性中毒、致癌、致畸等。通常鹽水具有殺菌的效果，原理是利用鹽水的滲透壓，令病原微生物失去水分，因此霉菌在鹽水里一般是不能存活的。霉菌在生活中無處不在，其比較喜歡溫暖潮濕的環(huán)境，一有合適的環(huán)境就會大量的繁殖，必須采取措施來阻止霉菌的繁殖或切斷其傳播途徑，防止霉菌的感染。如衛(wèi)生間和浴室等封閉空間勤開窗通風(fēng)，經(jīng)常使用活性炭，以保持家中干燥。清空家里的壇壇罐罐，防止發(fā)生霉變。
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