孕婦能吃變蛋嗎？
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孕婦能吃變蛋嗎？
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劉長生 浙醫(yī)二院 副主任醫(yī)師
孕婦不宜吃變蛋。變蛋，又稱皮蛋、松花蛋，是一種腌制食品。因為變蛋的固化過程非常復雜，通常是用茶葉和石灰包裹而成，生產(chǎn)過程中不可避免的要使用大量的兒茶酚、單寧酸、氫氧化鈉，會使蛋白質(zhì)變質(zhì)，導致蛋白質(zhì)分解，大量食用可能導致中毒。變蛋含有大量的鉛，孕婦如果吃得太多，會導致鉛攝入過多、慢性鉛中毒、嚴重流產(chǎn)、早產(chǎn)、胎兒畸形等。
