咖啡因是一種無(wú)臭、帶苦味的晶狀物,可溶于水和酒精之中。它能夠直接影響人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)和心血管。從茶葉中提取咖啡因的步驟如下:1、將適當(dāng)茶葉放入提取器的紙筒中,將乙醇加入紙筒中,然后再在燒瓶中加入適當(dāng)乙醇,加熱提取,直到提取液顏色較淺時(shí)為止,等冷卻后虹吸下去時(shí)停止加熱;2、濾紙上出現(xiàn)白色針狀結(jié)晶時(shí),適當(dāng)控制火焰,如發(fā)現(xiàn)有棕色煙霧時(shí),停止加熱。3、攪成糊狀,然后放在蒸汽浴上蒸干成粉狀,擦去容器前沿上的粉末,然后再容器上蓋著一張表面有小孔的濾紙,濾紙上罩一個(gè)口上塞了棉花的玻璃漏斗,用小火加熱升華,控制溫度在適當(dāng)?shù)亩葦?shù)值.濾紙上和玻璃漏斗口上出現(xiàn)白色的針狀結(jié)晶.即為咖啡因.