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鴨蛋的營養(yǎng)價值是什么

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鴨蛋的營養(yǎng)價值是什么

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劉長生
劉長生 浙醫(yī)二院 副主任醫(yī)師
首先鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋是一樣的,每五百克雞蛋或者鴨蛋中,蛋白質(zhì)差不多都是45到70克,有的時候鴨蛋反而脂肪比雞蛋要多一些。其次脂肪的含量,鴨蛋中不但不比雞蛋少,反而,超過了雞蛋,每五百克雞蛋中的大概有脂肪65克,而五百克鴨蛋中的脂肪可以超過七十克,至于鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量更超過雞蛋很多

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