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牛奶煮多長(zhǎng)時(shí)間合適?

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牛奶煮多長(zhǎng)時(shí)間合適?

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蘭軍良
蘭軍良 臨汾市人民醫(yī)院 副主任醫(yī)師
生牛奶煮起來(lái)講究很多,既不能煮得時(shí)間太長(zhǎng),那樣容易使?fàn)I養(yǎng)流失,失去了喝牛奶的意義;又不能時(shí)間太短,那樣不容易殺死生牛奶中的細(xì)菌。所以一定要掌握好火候。最好的辦法是,用大火煮沸后,趕緊挪開(kāi),待撲起來(lái)的牛奶落下去后再放到灶上,用文火煮3分鐘,如此既保存了營(yíng)養(yǎng),又殺死了病菌,兩全其美。

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