預(yù)防食物中毒的方法有哪些
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預(yù)防食物中毒的方法有哪些
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武恩翠 臨汾市人民醫(yī)院 主任技師
如何預(yù)防食物中毒?第一，要保證食物來源的安全。切勿購買和食用腐敗、變質(zhì)、過期、來源不明的食品，不要吃發(fā)芽的馬鈴薯，野生蘑菇、河豚魚。等可能含有有毒有害物質(zhì)的食品。第二，食物的制作過程要保持廚房環(huán)境和餐具的清潔衛(wèi)生，肉以及家禽在冷凍之前，要按使用量分期，烹調(diào)前充分解凍。要徹底加熱食品，特別是肉奶蛋以及自制品，四季豆、豆?jié){等都應(yīng)該燒熟、煮透。經(jīng)過冷藏保存的熟食和剩余食品以及外購的熟肉制品食，使用前應(yīng)該徹底的進(jìn)行加熱。食物中心溫度必須達(dá)到70攝氏度，并至少維持2分鐘。在食物貯存方面也要注意，烹調(diào)后的食品應(yīng)在兩小時(shí)內(nèi)進(jìn)行使用。被吃完的食品可以放進(jìn)冰箱低溫保存，食品要貯存在密封的容器內(nèi)，生熟食品分開存放，新鮮食物和剩余食物不要混放。這些都是預(yù)防食物中毒的方法。
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