豆腐皮是酸性還是堿性
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豆腐皮是酸性還是堿性
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武恩翠 臨汾市人民醫(yī)院 主任技師
豆腐皮一般屬于堿性食物，建議適量食用即可。豆腐皮是是用豆類做的一種食物，豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。堿性食物的劃分不是根據(jù)口感，而是根據(jù)食物在人體內(nèi)最終的代謝產(chǎn)物來劃分的。如果代謝產(chǎn)物內(nèi)含鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子，即為堿性食物。許多豆制品，包括豆腐皮都屬于堿性食物。堿性食物更利于腸道的消化和吸收，可加速人體新陳代謝，有助于體內(nèi)的垃圾和毒素快速排出，能輔助預(yù)防高膽固醇血癥，增強人體的免疫能力。堿性食物含有較多的鈣、鐵、鋅、鎂等營養(yǎng)元素，能促進(jìn)人體的生長發(fā)育。但豆腐皮食用也要適量，其含有較多蛋白質(zhì)，難以消化吸收，長期過量食用可能會堆積在胃腸內(nèi)，導(dǎo)致消化不良。而且豆腐皮含有一定熱量，大量食用會增加熱量攝入，可能轉(zhuǎn)化為脂肪，導(dǎo)致肥胖，嚴(yán)重影響身體健康。
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