米飯放涼了吃升糖低一些嗎
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米飯放涼了吃升糖低一些嗎
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劉長生 浙醫(yī)二院 副主任醫(yī)師
米飯放涼了吃并不會讓升糖低一些，建議血糖高的患者生活中保持合理飲食，避免高糖食物。米飯中含豐富的淀粉、礦物質、蛋白質等物質，其所含的淀粉會在體內轉化為葡萄糖，為身體提供能量，但是血糖高或糖尿病患者不建議食用，以免造成血糖水平升高。部分人群認為將米飯放涼后可讓米飯中的淀粉發(fā)生改變，使淀粉含量降低，所以在食用后升糖指數會降低，這種說法是錯誤的，米飯在放涼后并不會影響到淀粉含量，食用后很容易造成血糖升高。建議患者在飲食上可吃些粗糧的糙米飯，雖然口感一般，但是所含的礦物質較多，通常不會造成血糖升高。平時要注意避免食用放涼的米飯，以免造成米飯口感不佳，或是出現消化不良的情況，不利于身體健康。生活中要適當鍛煉身體，起到控制血糖的作用，還要注意定期監(jiān)測血糖變化，若血糖有異常，要積極治療。
