土豆是塊莖繁殖，可入藥，性平味甘，可治療胃痛、肋骨、癰腫等疾病。孕婦能吃土豆嗎？

土豆

土豆，又稱土豆、地蛋和土豆，是中國五大主食之一。它們營養(yǎng)價值高，適應(yīng)性強，產(chǎn)量大。它們是世界上第三大重要的糧食作物，僅次于小麥和玉米。

土豆的營養(yǎng)價值

土豆淀粉含量豐富，淀粉顆粒大，糊化溫度低，易被人體消化。土豆還含有維生素B12以外的B族維生素富含維生素C，而且不易受熱損壞。此外，土豆還含有鉀、磷、鈣、鎂、硫等礦物質(zhì)元素和大量膳食纖維。

營養(yǎng)成分

一般新鮮土豆含有9~20%淀粉和1%蛋白質(zhì).5~2.3%脂肪00.1~1.1%粗纖維0.6～0.8%。100g馬鈴薯含有66~113熱量的營養(yǎng)成分J，鈣11～60mg，磷15～68mg，鐵0.4mg～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黃素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg。

土豆的功效和作用

土豆富含膳食纖維，有助于促進(jìn)胃腸蠕動，疏通腸道。

馬鈴薯具有抗衰老作用。它富含維生素B1、B2、BB族維生素和大量優(yōu)質(zhì)纖維素，如泛酸，也含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)物質(zhì)。

3.土豆富含膳食纖維。據(jù)報道，它們的含量和蘋果一樣多。因此，胃腸道對土豆的吸收速度較慢。吃完土豆后，它們在腸道里的時間比米飯長得多，所以它們有更多的飽腹感。同時，它們還可以幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的排便和排毒作用。

4.土豆是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，調(diào)節(jié)體質(zhì)。長期食用可轉(zhuǎn)化為堿性瘦身。此外，土豆還含有多種維生素和抗氧化多酚，可以幫助體重減輕。

5.土豆是碳水化合物，但其含量僅為同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的淀粉是一種抗性淀粉，可以減少脂肪細(xì)胞。同時，土豆幾乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量僅為0.2g。

6.土豆是一種非常好的高鉀低鈉食品，非常適合水腫肥胖者。此外，它富含鉀，幾乎是蔬菜中最高的，所以它也有瘦腿的作用。

中醫(yī)認(rèn)為土豆味甘無毒，能健脾胃，益氣調(diào)中，緩急止痛，通便。對脾胃虛弱、消化不良、胃腸不和、腹痛、大便不暢的患者有顯著作用。可用于治療胃痛、肋骨、癰腫、濕疹、燙傷，是胃健中藥和解毒消腫藥。

孕婦能吃土豆嗎？

少吃。

土豆可以提供更豐富的鉀、鎂和維生素C。但要注意土豆吃多了容易脹氣。另外，不要吃發(fā)芽、變綠、放久了的土豆，以免食物中毒。

可以吃。

母親能吃土豆嗎？

孕婦經(jīng)常吃生物堿含量高的土豆，在體內(nèi)積累可能會導(dǎo)致胎兒畸形。當(dāng)然，人的個體差異很大，不是每個人都吃土豆會出現(xiàn)異常，但孕婦最好不要吃或少吃土豆，特別是不要吃長期儲存、發(fā)芽的土豆，這對懷孕早期的婦女尤為重要。