寶寶從出生開(kāi)始，都是吃母乳或者是奶粉長(zhǎng)大的，而到六個(gè)月了就要開(kāi)始添加輔食了，而也有寶寶到四個(gè)月時(shí)就開(kāi)始吃輔食了，這個(gè)時(shí)候由于寶寶還太小了，腸胃十分嬌嫩，且還沒(méi)有長(zhǎng)出牙齒，這時(shí)候還是以奶為主，而其他糊類(lèi)為輔，可是不僅要吃米類(lèi)的糊糊，還要吃蔬菜，要從小就培養(yǎng)寶寶吃蔬菜的習(xí)慣，否則等到他們長(zhǎng)大了，蔬菜會(huì)避而遠(yuǎn)之，那為什么寶寶長(zhǎng)大了不喜歡吃輔食，究竟何原因。

　　4-10月齡寶寶

　　到了四個(gè)月，寶寶開(kāi)始吃米糊時(shí)就可以喂蔬菜了，這時(shí)當(dāng)然是要做成菜泥寶寶才能吃，正確的做法應(yīng)該是：以綠色蔬菜如青菜、菠菜、空心菜或胡蘿卜等為原料，將菜葉切細(xì)或胡蘿卜切絲，放入煮沸的半碗水中加蓋再煮10分鐘左右，離火帶蓋待其自然冷卻后過(guò)篩，用杵或勺子把菜葉弄碎即得菜泥。菜泥不能放鹽，一般寶寶不愛(ài)單獨(dú)吃，可加入稀飯及米糊中一起調(diào)著吃，每天一至兩次，每次1~2湯匙即可。不過(guò)，菜泥要當(dāng)時(shí)做好當(dāng)時(shí)吃，以避免其中的維生素被空氣氧化而損失。這種方法對(duì)預(yù)防單純吃牛奶造成的嬰兒便秘特別有效果。寶寶6個(gè)月時(shí)可以試著給點(diǎn)土豆泥或青豆泥。

　　蔬菜類(lèi)食品可以分為葉菜類(lèi)、根莖類(lèi)、瓜茄類(lèi)、鮮豆類(lèi)。維生素含量在各類(lèi)蔬菜中數(shù)綠葉菜類(lèi)最為豐富，其次是根莖類(lèi)，瓜茄類(lèi)相對(duì)比較少。

　　在綠葉菜中，除維生素C外，其他維生素含量均是葉部比根莖部高，嫩葉比枯葉高，深色菜比淺色菜高，所以媽媽在選擇寶寶食用的蔬菜時(shí)，要注意選擇新鮮、深色的綠葉蔬菜。

　　為了保證寶寶的健康、營(yíng)養(yǎng)，媽媽在選擇、烹調(diào)蔬菜的時(shí)候要注意以下幾點(diǎn)哦！

　　1) 烹調(diào)蔬菜或其他食品時(shí)可以加少量淀粉，不但能使湯汁稠濃，而且可以防止抗壞血酸被破壞。肉類(lèi)中含有谷胱甘肽，同樣也可以保護(hù)抗壞血酸。所以在寶寶7-8個(gè)月的時(shí)候，就可以吃用碎菜和肉末混合做成的粥、爛面等輔助食物。

　　2) 做蔬菜湯時(shí)，應(yīng)等水沸后，再把蔬菜放入鍋中。

　　3) 家庭烹飪時(shí)最好使用鐵制或鋁制的鍋、鏟炊具，不要使用銅制炊具。

　　4) 菠菜、牛皮菜、蔥頭等蔬菜盡量不要做成湯。那些蔬菜含有比較多的草酸，形成草酸鈣后不利于鈣的吸收。可以選用油菜、雪里蕻、芥藍(lán)菜等鈣含量比較高，而且機(jī)體容易吸收的蔬菜。

　　5) 5-6個(gè)月的寶寶應(yīng)多選用毛豆、扁豆、蠶豆、刀豆等鮮豆類(lèi)蔬菜。因?yàn)檫@些蔬菜含蛋白質(zhì)比較高，而且豆類(lèi)蔬菜中的鐵容易被機(jī)體消化吸收，有利于防止寶寶出生4個(gè)月后母體貯存鐵被消耗后造成的貧血現(xiàn)象。

　　6) 選用的蔬菜應(yīng)盡量新鮮，根莖類(lèi)蔬菜最好先洗后切，洗切時(shí)間與下鍋烹調(diào)時(shí)間間隔不要過(guò)長(zhǎng)。

　　7) 蔬菜盡量采用急火快炒，不要把菜煮過(guò)后撈出或擠去菜汁后再入鍋炒，那樣營(yíng)養(yǎng)成分已大部分丟失，只留下纖維素了。

　　專(zhuān)家建議：大白菜、卷心菜、茭白、筍、馬鈴薯、藕、南瓜、絲瓜、黃瓜等蔬菜雖有其特點(diǎn)，但無(wú)機(jī)鹽和維生素含量低于葉類(lèi)蔬菜。媽媽們可以多選用胡蘿卜、苦瓜、番茄、柿子椒等維生素C和無(wú)機(jī)鹽含量比較高的蔬菜以及綠色葉類(lèi)蔬菜給寶寶食用。

　　轉(zhuǎn)變寶寶對(duì)蔬菜喜好的4個(gè)小竅門(mén)

　　方法1：去除蔬菜中讓寶寶討厭的“酸味”、“辣味”

　　人生來(lái)就具有了分辯喜好食物的味覺(jué)能力，寶寶都喜歡吃和熱能相關(guān)的“甜味”、或是蛋白質(zhì)較多的“鮮味”食物，討厭帶有腐爛信號(hào)的“酸味”、或是毒素信號(hào)的“辣(苦)味”食物都是很正常的表現(xiàn)。所以媽媽們首先要做的就是學(xué)會(huì)如何很好地將很多蔬菜中的苦味和酸味掩蓋過(guò)去，這是讓寶寶愛(ài)上蔬菜最重要的一點(diǎn)噢。

　　方法2：不要急于給寶寶增太多的量，或是一下子給寶寶吃太大塊的食物

　　蔬菜的話，一般情況下只要寶寶想吃的話，給他吃就行了。但是，也不是說(shuō)因?yàn)橄胍o到足夠的量，就一下子把一把菠菜都煮了塞給寶寶，注意是適量噢。另外，南瓜、蘿卜或是胡蘿卜之類(lèi)的需要切成小塊的蔬菜，要適口，不要切得過(guò)大，那樣寶寶不容易入口。7~8個(gè)月時(shí)期的寶寶，一般切成2~3mm左右的小塊，1歲~1歲3個(gè)月左右時(shí)期的寶寶，大致切成1cm左右的小塊即可。

　　方法3：蔬菜煮燒的足夠充分嗎？寶寶較難消化的食物纖維有沒(méi)有剔除干凈呢？

　　餐食制作得過(guò)于匆忙，以至蔬菜煮燒的時(shí)間過(guò)短;食用餐里還殘留著過(guò)粗的纖維之類(lèi)的，這樣的食物要是給寶寶食用的話，寶寶當(dāng)然會(huì)覺(jué)得討厭了。寶寶的咀嚼力是非常弱的，所以食物柔軟度一定要適合寶寶。另外，如果煮燒的時(shí)間過(guò)短的話，會(huì)出現(xiàn)一些蔬菜的甜味不能充分顯現(xiàn)出來(lái)的情況，所以味道方面也需要留心。

　　方法4：寶寶對(duì)于一些蔬菜的顆粒感或某種質(zhì)感很難習(xí)慣

　　人生來(lái)就會(huì)本能地對(duì)那些入口不夠順滑的東西有排斥感。所以除了口感之外，寶寶舌頭的觸感也是非常重要的噢。對(duì)于像西蘭菜這樣有明顯的顆粒感，或是蘿卜等這種纖維粗澀的蔬菜，寶寶是很敏感的。所以我們可以試著將其制成糊、泥狀，然后和其他的食材混合調(diào)配一起，這樣就可以讓寶寶有比較順滑的舌頭觸感了。

　　總結(jié)：不要覺(jué)得寶寶喜歡吃一種蔬菜，就經(jīng)常做那個(gè)蔬菜給他們吃，換了你經(jīng)常吃一種食物也有膩的時(shí)候，所以要經(jīng)常變換著花樣做蔬菜輔食給寶寶吃，而媽媽在選擇寶寶食用的蔬菜時(shí)，要注意選擇新鮮、深色的綠葉蔬菜，維生素C和無(wú)機(jī)鹽含量比較高的蔬菜以及綠色葉類(lèi)蔬菜給寶寶食用。而蔬菜泥里面不能放鹽，一般寶寶不愛(ài)單獨(dú)吃，可加入稀飯及米糊中一起調(diào)著吃，這樣也比較容易解決寶寶單純吃奶時(shí)造成便秘的現(xiàn)象。