在我們這個缺乏飲奶習慣的民族當中，與牛奶有關(guān)的誤解很多，禁忌更是不一而足：牛奶不能空腹喝，就是最常見的說法之一。結(jié)果導(dǎo)致很多家長看著寶貝餓了，卻不敢給他喝牛奶，只能給他餅干甜點充饑。然而空腹喝牛奶真的那么可怕嗎?>>>寶媽們需警惕6大幼兒營養(yǎng)誤區(qū)

　　20年前，專家們提出不能空腹喝牛奶，是因為當時國人很少有喝牛奶的機會，一旦斷了母乳，基本上就見不到奶制品了。長期不接觸奶制品，導(dǎo)致人體發(fā)生“乳糖不耐”，一喝奶就腹脹、腹瀉，消化不良。如果喝得太急，特別是空腹喝奶，癥狀就會更加嚴重。

　　現(xiàn)在，時代不同了，飲食方式也變了。很多孩子和年輕人從小就經(jīng)常喝牛奶、酸奶，吃冰淇淋甚至奶酪，消化牛奶中乳糖的能力很強，即便空腹喝牛奶，也沒什么不舒服的感覺。那么，所謂“空腹不能喝奶”的說法，也該改一改了，至少要加個前提，不能一概而論。

　　空腹喝奶會浪費蛋白質(zhì)?

　　牛奶中含有約4.5%的乳糖，它屬于碳水化合物，會優(yōu)先分解供應(yīng)能量節(jié)約蛋白質(zhì)。此外，牛奶中還含有3%左右的脂肪，也能起到供應(yīng)能量的作用。因此，空腹喝奶并不會造成蛋白質(zhì)的浪費。

　　不滿一歲的嬰兒都可以空腹喝奶而吸收營養(yǎng)，證明奶中的營養(yǎng)物質(zhì)十分全面，可以為人體充分利用。即便消化率略有降低，在來不及吃早飯時，空腹飲奶仍然比一個早上完全不吃東西更有利于健康。

　　什么人不能空腹喝牛奶?

　　牛奶中的乳糖需要乳糖酶的分解，乳糖只有分解后，其中的單糖才能夠通過小腸壁進入血液，為人體所吸收。如果小腸中沒有乳糖酶或者其活力低下，乳糖就不能被分解，而原封不動進入大腸，并被大腸桿菌等細菌代謝、發(fā)酵、產(chǎn)酸、產(chǎn)氣，于是出現(xiàn)腹瀉等不適癥狀。據(jù)統(tǒng)計，中國2/3以上的成年人體內(nèi)缺少乳糖酶?？崭购扰Ｄ?，或者一次性大量飲用牛奶，就會產(chǎn)生腹脹、腹瀉現(xiàn)象。

　　如果在生活中，在排除牛奶不新鮮、冰鎮(zhèn)牛奶(溫度過低)等情況后，飲用牛奶后仍然經(jīng)常性腹脹、腹瀉，你可以判斷自己乳糖酶缺乏或者乳糖酶功能低下。這時你就要分次少量飲用，或者改鮮奶為酸奶。

　　如果從小經(jīng)常喝牛奶，沒有什么“乳糖不耐”之類的問題，那么空腹喝牛奶完全無害健康。

　　空腹喝牛奶后，牛奶在胃腸道通過時間加快，在胃內(nèi)停留時間變短，排空時間變快，導(dǎo)致吸收效率降低。所以，喝牛奶時應(yīng)配上固體食物，最好是配上主食，如面包、蛋糕、點心、餅干等。