蔬菜營養(yǎng)豐富，是輔食添加中的重要組成，那么蔬菜輔食添加都有哪些原則呢?如何制作才能讓寶寶愛上蔬菜，吃出健康呢?>>>高鹽飲食對寶寶有啥危害

　　蔬菜細細選

　　要想寶寶吃對蔬菜，媽媽先要為寶寶選對蔬菜。究竟什么樣的蔬菜才最適合寶寶呢?如下幾個尺度是媽媽在為寶寶選擇蔬菜的時候需要把握的。

　　無毒無污染蔬菜是首選

　　怎樣的蔬菜才健康?當(dāng)然是無毒無污染，其中包括：食用菌及人工培育的豆芽菜;鮮藕、土豆、芋頭、胡蘿卜、冬筍等;因抗蟲害能力強而無需施用農(nóng)藥的蔬菜，如圓白菜、生菜、莧菜、芹菜、菜花、番茄、菠菜、辣椒等;野菜營養(yǎng)非常豐富，基本沒有農(nóng)藥污染。如果擔(dān)心有農(nóng)藥殘留在蔬菜上，媽媽一定要在烹飪前做到清洗到位，可以用淘米水把青菜浸泡10分鐘，再用清水清洗干凈。

　　新鮮時蔬多美味

　　這是相對反季節(jié)蔬菜而言的。反季節(jié)蔬菜主要是溫室栽培的大棚蔬菜，雖然外觀很吸引人，體積也很大，但營養(yǎng)價值不及新鮮時令蔬菜，味道也差一些。

　　多種顏色蔬菜搭配吃

　　研究證實，蔬菜的顏色與營養(yǎng)含量有直接關(guān)系。一般來講，綠色蔬菜優(yōu)于黃色蔬菜，黃色蔬菜優(yōu)于紅色蔬菜。但不同顏色的蔬菜也是各有所長，并不是說一種蔬菜所有的營養(yǎng)成分都高于另一種蔬菜。媽媽們應(yīng)該選擇多種蔬菜合理搭配，使營養(yǎng)價值互補。

　　蔬菜最好現(xiàn)吃現(xiàn)買

　　蔬菜中維生素C的含量多少與蔬菜的新鮮程度密切相關(guān)。一般來講，蔬菜存放得時間越長，維生素C就會丟失得越多。所以，蔬菜淡季也不要買太多的菜存放家中，最好現(xiàn)吃現(xiàn)買，這樣才能保證吃新鮮蔬菜。

　　克服媽媽個人口味

　　很多媽媽在為寶寶選擇蔬菜時，常常不自覺地根據(jù)自己的口味為寶寶做出取舍。這樣做，一是讓寶寶對某些蔬菜接觸過多，二則讓寶寶對某些蔬菜難以謀面。久而久之，容易造成寶寶偏食。甚至有些媽媽所謂的“口味遺傳”，也正是這樣人為造成的。