西紅柿有助于減少脂肪堆積，但不能直接分解脂肪。西紅柿熱量低且富含膳食纖維，適量食用可增加飽腹感并促進(jìn)代謝。

西紅柿每100克僅含18千卡熱量，其高水分和高膳食纖維特性能夠延緩胃排空速度，減少其他高熱量食物的攝入。西紅柿中的檸檬酸和蘋(píng)果酸可促進(jìn)糖代謝，減少糖類(lèi)向脂肪的轉(zhuǎn)化。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示連續(xù)8周每日攝入200克西紅柿的受試者腰圍平均減少1.5厘米。但需注意單純依靠西紅柿無(wú)法達(dá)到顯著減脂效果。

西紅柿中的番茄紅素通過(guò)調(diào)節(jié)脂蛋白脂肪酶活性，能抑制脂肪細(xì)胞分化。臨床研究發(fā)現(xiàn)每日補(bǔ)充30毫克番茄紅素可使內(nèi)臟脂肪面積減少約5%。但該效果需結(jié)合有氧運(yùn)動(dòng)才能顯現(xiàn)，單獨(dú)食用西紅柿對(duì)已形成的脂肪組織分解作用有限。胃腸功能較弱者空腹大量食用可能引發(fā)反酸，建議搭配優(yōu)質(zhì)蛋白食物同食。

建議將西紅柿作為均衡飲食的一部分，每日攝入150-200克為宜?？芍瞥蓻霭璨吮Ａ艟S生素C，或加熱烹調(diào)提升番茄紅素吸收率。避免與高糖食物同食以防血糖波動(dòng)，腎功能異常者需控制攝入量。減脂期間應(yīng)配合每周150分鐘中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，并保證每日7小時(shí)睡眠以?xún)?yōu)化代謝功能。