節(jié)食可能導(dǎo)致尿酸增高，但具體影響與節(jié)食方式和個體代謝差異有關(guān)。尿酸水平升高通常與嘌呤代謝紊亂、腎臟排泄減少等因素相關(guān)。

過度節(jié)食或極端低熱量飲食可能引發(fā)體內(nèi)酮體生成增加，酮體與尿酸競爭腎臟排泄通道，導(dǎo)致尿酸滯留。同時，快速減重時脂肪分解產(chǎn)生的酮酸會抑制尿酸排泄，短期內(nèi)可能使血尿酸水平上升。部分節(jié)食者因減少主食攝入而增加高嘌呤蛋白質(zhì)食物比例，間接增加尿酸生成。長期蛋白質(zhì)攝入不足也可能導(dǎo)致肌肉分解，釋放嘌呤代謝產(chǎn)物。

科學(xué)控制飲食熱量并保持營養(yǎng)均衡通常不會顯著影響尿酸水平。適量減少精制碳水?dāng)z入、增加低脂乳制品和蔬菜的飲食模式，反而可能幫助調(diào)節(jié)尿酸代謝。采用漸進式減重策略，每周體重下降不超過1公斤，可降低尿酸波動風(fēng)險。充足飲水有助于促進尿酸排泄，每日建議飲用2000毫升以上。

建議存在高尿酸風(fēng)險的人群避免突然嚴格節(jié)食，可咨詢營養(yǎng)師制定個性化方案。若出現(xiàn)關(guān)節(jié)紅腫熱痛等痛風(fēng)癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)檢測血尿酸水平。日常需注意限制動物內(nèi)臟、海鮮等高嘌呤食物，適當(dāng)增加櫻桃、檸檬等堿性食物攝入，保持規(guī)律作息與適度運動有助于維持代謝平衡。