膠原蛋白是一種生物性高分子物質(zhì)，在動(dòng)物細(xì)胞中扮演結(jié)合組織的角色。為生物科技產(chǎn)業(yè)最具關(guān)鍵性的原材料之一，也是需求量龐大的生醫(yī)材料。其應(yīng)用領(lǐng)域包括生醫(yī)材料、化妝品、食品工業(yè)、研究用途等。那么選擇膠原蛋白有什么標(biāo)準(zhǔn)呢?

　　1、工藝：膠原蛋白是美容、養(yǎng)顏健康食品，生產(chǎn)膠原蛋白通常采用酸解、堿解和酶解兩種方法。酶解技術(shù)比酸、堿明膠(或動(dòng)物骨)的方法安全，不會(huì)因強(qiáng)酸、強(qiáng)堿的作用而破壞其天然化學(xué)結(jié)構(gòu)，也沒(méi)有強(qiáng)酸強(qiáng)堿生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)。

　　2、原料選擇：好膠原蛋白原料來(lái)自好的生長(zhǎng)環(huán)境，在生態(tài)環(huán)境日益惡化的今天，深海魚原料要優(yōu)于其他原料。

　　3、分子量選擇：膠原蛋白最終產(chǎn)品為多肽結(jié)構(gòu)，膠原蛋白的分子量接近2000-3000道爾頓左右保持膠原蛋白三維結(jié)構(gòu)最好，最易于人體吸收和利用，目前國(guó)際主流品牌選用的分子量基本是2000-6000道爾頓左右。分子量太大沒(méi)法被人體直接利用，分子量太小(目前國(guó)內(nèi)有號(hào)稱幾百道爾頓的)就直接變成氨基酸殘片了，更無(wú)法被人體吸收。選擇分子量一定要選擇合適的。

　　4、優(yōu)勢(shì)：好的膠原蛋白無(wú)腥臭味、衛(wèi)生、安全、膠原蛋白粉能完全溶于水、流動(dòng)性好。好的膠原蛋白基本不含脂肪;糖、嘌呤、膽固醇、防腐劑等物質(zhì)也不含脂肪。

　　5、氨基酸含量：膠原蛋白中含有19種氨基酸。其中羥脯氨酸是特異性氨基酸，數(shù)值為4%到6%的是以鱈魚、三文魚等深海野生魚皮原料生產(chǎn)而成;7%到9%的是以羅非魚、鯉魚等淡水養(yǎng)殖魚魚鱗為原料生產(chǎn)而成的;10%到12%的是以豬牛皮為原料生產(chǎn)而成的，其并非越高越好，膠原蛋白選擇應(yīng)該看氨基酸總含量，純膠原蛋白氨基酸總含量應(yīng)該達(dá)到96%以上。