腦溢血后一般可以吃水果，有助于補(bǔ)充維生素和膳食纖維，但需根據(jù)患者具體情況選擇適宜種類和攝入量。

腦溢血患者恢復(fù)期適量食用水果可幫助改善胃腸功能，預(yù)防便秘。推薦選擇質(zhì)地柔軟、糖分適中的水果，如香蕉、蘋果、獼猴桃等。香蕉富含鉀元素，有助于維持電解質(zhì)平衡；蘋果含果膠和抗氧化物質(zhì)，可促進(jìn)腸道蠕動；獼猴桃維生素C含量高，能增強(qiáng)血管彈性。需將水果切成小塊或制成果泥，避免吞咽困難患者發(fā)生嗆咳。合并糖尿病患者應(yīng)控制高糖水果攝入，如荔枝、龍眼等，每日總量不超過200克為宜。

部分特殊情況需限制水果攝入。對于吞咽功能障礙尚未恢復(fù)的患者，應(yīng)避免食用多汁易碎的水果如西瓜、葡萄，防止誤吸引發(fā)肺部感染。胃腸功能紊亂伴腹瀉時，暫時減少寒性水果如梨、火龍果的攝入。使用華法林等抗凝藥物的患者，需穩(wěn)定每日維生素K含量高的水果如獼猴桃、藍(lán)莓的食用量，以免影響藥效。所有水果食用前應(yīng)充分清洗消毒，避免引發(fā)腸道感染。

腦溢血后飲食需以低鹽、低脂、易消化為原則，水果作為營養(yǎng)補(bǔ)充需在醫(yī)生或營養(yǎng)師指導(dǎo)下合理搭配?；謴?fù)期患者建議采用少量多餐方式，每日水果分2-3次進(jìn)食，每次50-100克。家屬需觀察患者進(jìn)食后有無腹脹、反酸等不適，及時調(diào)整飲食方案。除水果外還應(yīng)保證優(yōu)質(zhì)蛋白和全谷物攝入，配合康復(fù)訓(xùn)練促進(jìn)神經(jīng)功能恢復(fù)。