專家介紹，鯧魚，又叫平魚，銀鯧、叉片魚等，是一種上等食用經(jīng)濟魚類。鯧魚體呈卵圓形，側(cè)扁，體內(nèi)銀光，猶如平片、鏡子一般，因此，又被稱為鏡魚。鯧魚不僅外表端正素雅，而且刺少肉厚，肉嫩味鮮，富含營養(yǎng)，民間素有“河中鯉，海中鯧”之說。

養(yǎng)腎功效：專家認為，鯧魚有益氣養(yǎng)血、健脾固腎、補胃填精、柔筋利骨等功效，適用于消化不良，貧血，筋骨酸痛，四肢麻木，心悸失眠，神疲乏力，陽痿早泄等癥。《隨息居飲食譜》中記載，鯧說：“補胃，益血，充精?！薄缎恿执簼M集》中記載：“健脾補腎，興陽。”

選購方法：專家提示，選購鯧魚時，以魚體堅挺、有光澤，鱗片緊貼魚身，鰓絲清晰明亮，呈紫紅色或紅色，眼球飽滿，角膜透明，肉質(zhì)致密，手觸彈性好者為佳。

食用人群：體質(zhì)虛弱、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良等患者適宜食用。對慢性疾病，過敏性皮膚病患者不宜食用。專家強調(diào)，鯧魚膽固醇含量較高，所以不宜多吃。

搭配宜忌：鯧魚蠶繭殼可治療陽痿早泄。蠶繭殼有益腎、壯陽、澀精的作用，與鯧魚搭配一起食用，適用于陽痿、早泄、筋骨酸痛、四肢麻木、心悸失眠等癥。

益腎食譜：【山藥鯧魚湯】

材料：鯧魚500克，淮山藥25克，黨參20克，熟地15克，當歸10克。蔥、姜、紹酒、鹽、胡椒粉各適量。

做法：1。鯧魚宰殺，去鱗及內(nèi)臟，洗凈；淮山藥、黨參、熟地切片，當歸切段，蔥切段，姜切片。2。鍋置火上，倒入植物油，燒至六成熟時，加入適量清湯，放入鯧魚，各種藥物以及蔥、姜、紹酒、鹽，煮20分鐘即可。

專家指出，其功效有滋陰養(yǎng)血，健脾固腎，安神健腦。