由于老年人牙齒咀嚼能力和消化功能的退化，一些老年人對(duì)飲食結(jié)構(gòu)有誤解，重點(diǎn)吃太軟的食物，認(rèn)為軟的食物不會(huì)磨損牙齒，但也容易消化和吸收胃。

在牙齒功能許可的前提下，老年人有必要吃一些有嚼頭的食物。

臨床上，我們經(jīng)常會(huì)遇到這樣的老年人。他們每天以爛面、粥、軟飯為主食，吃一些蔬菜肉湯，或者吃一些全谷物粥，飲食單一。然而，由于烹飪過多，這些食物失去了大量的營養(yǎng)，大大降低了人體提供的各種蛋白質(zhì)和氨基酸，導(dǎo)致營養(yǎng)攝入不足，長期以來，它們導(dǎo)致免疫功能下降，誘發(fā)各種疾病。

有些老年人因?yàn)閭€(gè)別牙齒松動(dòng)或脫落，不敢吃，結(jié)果導(dǎo)致牙齦萎縮，下頜關(guān)節(jié)松弛，最后甚至不能安裝假牙，給老年人帶來巨大的痛苦。

中國健康網(wǎng)專家指出，吃一些有嚼勁的食物對(duì)老年人的牙齒有好處。由于老年人咀嚼肌功能開始下降，吃一些可以咀嚼的食物不僅可以分泌唾液，清潔牙齒表面，預(yù)防口腔疾病，還可以加速牙齦的血液循環(huán)，減緩牙齦的萎縮。吃有嚼勁的食物也有利于胃。

老年人的消化系統(tǒng)功能下降，咀嚼食物分泌唾液，加強(qiáng)胃的初步吸收。如果補(bǔ)充培菲康、金雙歧等消化藥物，不僅可以改善腸道的酸堿環(huán)境，還可以促進(jìn)腸道的吸收，確保腸道健康。

吃有嚼頭的食物也有利于大腦。在咀嚼食物的過程中，由于上下頜骨的運(yùn)動(dòng)，可以驅(qū)動(dòng)頸部和大腦的活動(dòng)，促進(jìn)其血液循環(huán)，改善大腦供血不足，有助于預(yù)防阿爾茨海默病。

健康專家說，有嚼頭兒的食品很多，大都是我們平時(shí)經(jīng)常食用的。其中牛肉干、牛筋、魚片，還有玉米（越金黃的越有嚼頭）等。此外，在牙齒功能尚可的情況下，適當(dāng)吃些花生、核桃仁、芝麻、葵花子等堅(jiān)果。老人在吃這些堅(jiān)果的時(shí)候可以有意識(shí)地多嚼、嚼得很碎后再下咽。

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