殘胃癌亦稱胃手術后胃癌。因其既可發(fā)生于胃大部切除后的殘胃內(nèi)，亦可發(fā)生于單純胃腸吻合，單純穿孔修補或迷走神經(jīng)切斷后的全胃內(nèi)。一般認為應限于胃非癌瘤性病變手術后發(fā)生的胃癌，若因惡性病變而作手術者則應指手術后20年以上發(fā)生的胃癌。殘胃癌占胃癌的百分之零點四到五點五。殘胃癌的發(fā)生率與首次手術方式有關。

術后飲食要求：

術后禁食至胃腸功能恢復，拔除胃管，一般為5-7天。拔除胃管當日可少量飲水或米湯。第2日進少量流食。第3日進多一些的流食。第4日進半流食，以稀飯為好。第5-6日進軟食。7-8天開始進普通飲食。有一種藥品，實際上就是營養(yǎng)素，不需胃腸消化可直接被人體吸收，減輕腸道負擔。比如安素，加水溶解，可作為高質量的流質飲食。魚湯肉湯內(nèi)略帶一些煮爛的肉渣，可作為較好的半流食。進食過程中，注意有無腹脹、腹痛發(fā)生。若出現(xiàn)不適，飲食要減量，暫緩飲食過渡，待好轉后繼續(xù)進食。病情較為特殊的病人，飲食問題要遵照醫(yī)生的意見。

飲食注意：

①細嚼慢咽：食物在口內(nèi)刺激口腔分泌唾液(內(nèi)含利于糖類消化的酶)，仔細咀嚼，可將食物顆粒變得更小，唾液與食物充分混合，替代部分胃功能。慢咽一指吞咽慢，二指吞咽間隔時間要長，以防快速吞咽大量食物后，引起心慌、頭暈等傾倒綜合癥(后面詳敘)。

②少量多餐：術后殘胃或接上來的腸段容量無法與從前相比，機體要經(jīng)過較長一段時間來適應這一變化。臨床經(jīng)驗表明，恢復至正常飲食的每日三餐，至少需要8-10個月。開始進餐，每日5-8次，每次在50-100克，根據(jù)病人耐受情況(無腹脹不適為耐受良好)，逐漸增加攝入的量，減少飲食的次數(shù)。因個體差異，適應的過程是不同的。

③飲食多樣化：食物的品種可以依照病人的飲食喜好和習慣來選擇，但應注意盡可能多地食入營養(yǎng)豐富、易于消化的高蛋白、高維生素飲食。比如魚、蛋、新鮮蔬菜、水果(最好榨汁飲用)等。要注意鐵劑補充，因為胃切除后，失去了胃酸對鐵的作用(使三價鐵變成二價鐵)，造成吸收障礙?？梢栽卺t(yī)生的指導下口服一些鐵劑，日常生活中要使用鐵鍋，多食一些含鐵豐富的食物，如動物肝臟、菠菜、豆類制品等。喝一些酸奶也是有好處的。

④進食體位：切除胃入口的手術，進食后防止食物返流，應保持坐位和斜坡位;切除胃出口的手術，進食后防止食物快速向下運行，先躺下休息20分鐘左右，再自由體位。

⑤飯后遵醫(yī)囑使用一些藥物：比如消化藥、維生素B12、葉酸等，有助消化吸收，預防貧血發(fā)生。

應限制的飲食：

首先是油炸、辛辣、刺激性的食物，生、冷、硬的食物也要禁忌。過熱、過甜、過咸的食物也要適當限制。