不銹鋼鍋通常可以用于熬制中藥，但需避免使用劣質(zhì)或已腐蝕的不銹鋼容器。
不銹鋼材質(zhì)具有耐高溫、耐腐蝕的特性，符合中藥煎煮的基本要求。日常使用中，304或316醫(yī)用級不銹鋼鍋是較安全的選擇，這類材質(zhì)化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易與中藥成分發(fā)生反應(yīng)。煎藥前需徹底清潔鍋具，避免油漬殘留影響藥效。煎煮過程中宜使用文火，避免高溫導(dǎo)致金屬離子過量析出。煎藥后應(yīng)及時將藥液倒出，減少藥液與金屬的接觸時間。
部分特殊中藥可能對金屬容器敏感，如含鞣質(zhì)、有機酸較多的藥材，長期煎煮可能加速金屬腐蝕。若發(fā)現(xiàn)不銹鋼鍋出現(xiàn)銹斑、劃痕或涂層脫落，則不建議繼續(xù)使用。對于需久煎的礦物類或毒性藥材，可優(yōu)先選用陶瓷砂鍋以降低風(fēng)險。
煎煮中藥時建議選擇鍋底較厚的容器，使受熱更均勻。煎藥后需立即清洗鍋具，避免藥渣殘留腐蝕金屬。若對藥材性質(zhì)不確定，可咨詢中醫(yī)師選擇合適煎藥器具。日常存放中藥時應(yīng)使用玻璃或陶瓷容器，避免用金屬器皿長期盛放藥液。
