股骨頭壞死患者所遵循的飲食原則有以下幾項。

1合理調(diào)配，全面配伍

飲食的種類繁多，所含成分不盡相同。只有做到各種食物合理搭配，才能使人體得到各種不同的營養(yǎng)物質(zhì)，滿足生理需要。因此，全面的飲食，充足的營養(yǎng)，是保證疾病康復(fù)的必要條件。以谷類為主食品，肉類為副食品，用蔬菜來充實，以水果為輔助。不注意食品的合理搭配，會影響營養(yǎng)物質(zhì)的攝取，導(dǎo)致營養(yǎng)不良、抵抗力低下，影響疾病康復(fù)。而長期缺乏蔬菜水果，維生素不足易發(fā)生口腔潰瘍及皮膚病。

2五味調(diào)和

食物的酸、甜、苦、咸、辛多種味道，對人體作用不同，五味調(diào)和得當(dāng)，可促進食欲，幫助消化。

食物的五味還有互相制約和生化的作用。運用到烹調(diào)方法中，不僅使食物味道鮮美，亦緩和各種食物不同性味的過偏。如根據(jù)“酸勝辛”的原理，在辛辣的食物中加入酸味，如炒辣椒時加入少許醋，就會減少辣味；根據(jù)“甘和酸”的原理，在酸梅湯或西紅柿湯中加入白糖，就能減少酸味。

3烹調(diào)有方

合理的烹調(diào)可使食物色香味俱全，不僅增加食欲，而且有益疾病康復(fù)。除一般烹調(diào)技術(shù)外，中醫(yī)學(xué)還主張調(diào)和寒熱，提倡食物溫?zé)?、熟軟，禁止生冷、黏硬?/p>

寒為陰，熱為陽，辛甘味多為熱性，酸苦咸味多為寒性，烹調(diào)食物時要調(diào)和寒熱。體質(zhì)偏寒之人，烹調(diào)食物宜多用姜、椒、蔥、蒜調(diào)味；體質(zhì)偏熱之人，則少用辛辣之品，多食用清淡、寒涼之物，如素菜、水果、瓜類之品。寒性食物，加入胡椒、花椒、茴香、八角、干姜、肉桂等辛辣的調(diào)味品，可克制寒性太過，如炒苦瓜時加入少量辣椒，可防苦瓜寒涼太過；烹調(diào)魚、蝦、蟹等寒性食物，佐以姜、蔥、酒類溫性調(diào)味品；熱性食物，加入青菜、冬瓜、筍等甘潤之品，則可緩和溫陽食物熱性之過，如在火鍋中加入冬鈦、蘿卜、皮蛋之品。

食物的熟軟、溫?zé)?，有利于消化，減少胃腸道的負擔(dān)，避免過多不良刺激。生冷、黏硬之品不易消化，故應(yīng)少食。

4飲食有節(jié)指進食要定時定量。

進食宜饑飽適中。飲食過量，勢必增加胃腸負擔(dān)，食物停滯于胃腸，不能及時消化，易于損傷胃腸。飲食過少，則營養(yǎng)不足，難以供給人體生命活動所需的足夠營養(yǎng)。

飲食定時，可保證消化吸收功能有節(jié)奏地進行，有張有弛，有利于健康。飲食時間不規(guī)律，使胃腸長期處于緊張狀態(tài)，日久則使食欲逐漸減退，損害健康。我國傳統(tǒng)的進食規(guī)律是一日三餐。患者可視情況而定。

5飲食有方一日三餐，所宜不同。主張早餐宜好，中餐宜飽，晚餐宜少。

一年四季，應(yīng)順時而宜。春季萬物萌生，人體陽氣隨之盛而陰氣弱，宜少食辛甘燥烈之品，多食甘酸、苦味，如綠豆、青菜、烏梅、黃瓜、苦瓜、西瓜等清潤之品，防止貪涼飲冷，過食生冷，傷及脾胃；秋季多燥，宜少食辛辣之品，多食蜂蜜、芝麻、甘蔗、菠蘿、蘋果、乳品等柔潤之物：復(fù)季寒冷，宜食羊、狗、甲魚、龜之類滋陰壯陽之品。