英國劍橋大學一項研究表明，吃香蕉和煮熟的土豆等富含淀粉的食物，可減少患腸癌的危險。
淀粉類的食物有助于預防腸癌
首先，含淀粉豐富的食物往往含鉀豐富，對維持腸道神經(jīng)肌肉的興奮性起至關重要的作用，淀粉進入結(jié)腸后，結(jié)腸里的細菌將它分解。
在分解過程中，淀粉使可能引起腸癌的廢物從消化道排出體外，起到防治結(jié)腸癌的作用。
其次，一些含淀粉豐富的食物通過發(fā)酵后，免疫活性物質(zhì)含量增加，有利于維護腸道菌群平衡，清除致癌物。而且淀粉在腸內(nèi)經(jīng)發(fā)酵酶作用，會產(chǎn)生大量的丁酸鹽。丁酸鹽是有效的癌細胞生長抑制劑，它能夠直接抑制大腸細菌繁殖，防止大腸內(nèi)壁可能致癌的細胞產(chǎn)生。
專家推薦健康的淀粉類食物
一般來說，每天攝入淀粉類食物的總量應占每日總能量的50%-60%。
淀粉類的食物除了富含碳水化合物的主食以及根莖類食物外，還應該多補充豆類和含淀粉比較多的水果，如香蕉、火龍果等。
建議大家可以經(jīng)常食用比較健康的淀粉類食物，主要有以下幾種：
蒸白薯、蒸山藥、蒸南瓜、全麥面包、燕麥片、煮玉米、大棗粥、豆豉等。
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