胃癌的早期預(yù)防是非常關(guān)鍵的，有研究證實(shí)，食用洋蔥、大蒜、番茄、菌菇類(lèi)和椰菜花對(duì)預(yù)防胃癌起到積極的影響。
1、洋蔥
洋蔥中含有一種櫟皮素的物質(zhì)，是天然的抗癌物質(zhì)。吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量。研究顯示，經(jīng)常吃洋蔥的人，胃癌發(fā)病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%，胃癌的致命率也低了30%。
2、大蒜
能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少了亞硝酸胺合成的可能，是公認(rèn)的防癌食物，有明顯的抗癌功效。原流行病學(xué)調(diào)查顯示，常食用生大蒜的人群，胃癌發(fā)病率非常低。
3、番茄
所含番茄紅素及胡蘿卜素都是抗氧化劑，特別是番茄紅素，能中和體內(nèi)自由基，對(duì)于預(yù)防胃癌和消化系的惡性腫瘤有利，同時(shí)對(duì)預(yù)防乳腺癌和前列腺癌也有效。
4、菌菇類(lèi)
科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，食物中許多菌菇類(lèi)含有多糖體，具有抗癌的功效，這類(lèi)食物包括冬菇、香菇、金針菇等以及木耳。
此外，菌菇類(lèi)食物中富含的粗纖維和鈣等也都有防癌作用，還能提高人體免疫力。
5、椰菜花
含較多微量元素鉬，可阻斷致癌物質(zhì)亞硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。吃椰花菜對(duì)預(yù)防食道癌、胃癌等都有一定作用。
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