補(bǔ)益肝腎滋陰養(yǎng)血明目桑葚，渾身紫的發(fā)黑還長滿了包的桑葚，其貌不揚(yáng)，甚至看起來還有點(diǎn)像蟲子，不跟艷麗的蘋果、桃子、李子似的，一看就讓人食欲大增。而且吃完以后，舌頭上跟中毒似的。但這種黑紫色的水果，中醫(yī)對其歷來都很重視。

著名的《本草綱目》說它“令人聰明”，這里的“聰明”不是說頭腦聰明，而是“耳聰目明”，什么人需要耳聰目明呢?通通常是老人。由于桑葚有補(bǔ)益肝腎、滋陰養(yǎng)血、生津潤燥、烏發(fā)明目的功效，所以對老人來說，是特別好的食療佳果，可以潤膚、烏發(fā)，健休美顏抗衰老。

當(dāng)然，不僅僅是老人適合吃，由于桑葚明目，所以經(jīng)常盯著電腦的辦公一族，也可以吃些桑葚緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。腎陰虛的人，也不妨吃些染葚滋陰補(bǔ)腎。

而在現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)看來，桑葚還有免疫促進(jìn)作用。它不僅可以增加體液免疫作用，還對T細(xì)胞介導(dǎo)的免疫功能有顯著的促進(jìn)作用，提高身體素質(zhì)。

而且，桑葚中含有一種叫“白黎蘆醇”(RES)的物質(zhì)，能阻止血液細(xì)胞中栓塞的形成，對細(xì)胞突變有預(yù)防作用，而且還可以抗病毒。所以，它還可以對心血管有良好的保護(hù)作用，避免心血管疾病的出現(xiàn)。綜合以上種種因素，中老年人不妨適當(dāng)多吃一些桑葚。

新鮮桑葚可以直接洗干凈了吃，但它不好保存，所以古人也發(fā)明了很多保存方法。比如曬成桑葚干，做成桑葚膏，釀成桑葚酒等，而且藥用效果都不錯?！侗静菥V目》中就有桑甚“搗汁飲，解酒中毒;釀酒服，利水氣，抗駐容顏”的記載。

所以，大家除了直接吃桑甚，也可以變點(diǎn)其他花樣，煮粥、榨汁都行。其中，用桑葚煮粥是流傳甚久的傳統(tǒng)方法，特別滋補(bǔ)。

我的食療萊諧：

1、桑葚枸杞子粥

材料：桑葚干5克，枸杞子5克，紅棗5個，粳米100克，冰糖適量

做法：(1)準(zhǔn)備材料：枸杞子和紅棗清洗干凈，桑葚和粳米洗干凈后，放入冷水中浸泡15分鐘。

(2)鍋中加水，放入粳米、桑葚、枸杞子、紅棗，大火燒力開后轉(zhuǎn)小火熬煮。

(3)煮至粥將熟時加入冰糖調(diào)味，然后關(guān)火即可食用。

功效：補(bǔ)肝腎，健脾胃，消除眼部疲勞，增強(qiáng)體質(zhì)。

說明：桑葚干的的口感沒有新鮮桑葚好，直接吃不好吃，但榨汁和煮粥的口感都不錯。

2、桑甚汁

材料：桑葚干50克，冰糖適量

做法：(1)準(zhǔn)備材料：桑葚干洗干凈，放在清水中浸泡1小時。

(2)鍋中加入清水，放入泡好的桑葚干，大火燒開后。用勺子或者壓制土豆泥的工具擠壓桑葚。

(3)煮10分鐘即可關(guān)火。關(guān)火后用渴斗過濾即可，飲用的時候可以依個人口味加入冰糖調(diào)味。

功效：補(bǔ)肝腎、健脾胃、美白烏發(fā)、明目抗衰老。

說明：桑甚汁味甘酸，性微寒，所所以腳胃虛寒，大便稀溏者慎用。