一個月吃素一般能瘦3-8斤，實(shí)際減重效果受到基礎(chǔ)代謝率、運(yùn)動量、飲食結(jié)構(gòu)、個體差異、素食種類等多種因素的影響。

采用素食飲食后，體重變化與熱量缺口直接相關(guān)。若每日攝入的熱量低于消耗量，身體會分解脂肪供能。全素食者若以蔬菜水果、豆類、全谷物為主，膳食纖維攝入增加，飽腹感強(qiáng)，自然減少高熱量食物攝入。但需注意部分素食如油炸豆制品、精制碳水化合物的熱量并不低，過量食用反而可能阻礙減重。合理搭配藜麥、鷹嘴豆等優(yōu)質(zhì)蛋白來源，可避免肌肉流失。

部分人群可能出現(xiàn)減重停滯或反彈。長期嚴(yán)格素食可能導(dǎo)致維生素B12缺乏，影響能量代謝；部分人會用高糖素食替代肉類，導(dǎo)致隱形熱量超標(biāo)。甲狀腺功能異常者因代謝率變化，減重效果可能不明顯。女性生理期前激素波動也可能暫時增加水分滯留，掩蓋真實(shí)減重數(shù)據(jù)。

建議配合每周3-5次有氧運(yùn)動提升熱量消耗，定期進(jìn)行體脂率測量比單純關(guān)注體重更有意義。過渡期可先從蛋奶素開始，逐步調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。若出現(xiàn)乏力、脫發(fā)等營養(yǎng)不良信號，應(yīng)及時就醫(yī)評估。保持充足睡眠和飲水習(xí)慣，避免因排毒反應(yīng)誤判為減重效果。減重目標(biāo)應(yīng)控制在每月不超過體重的5%，避免快速減重導(dǎo)致皮膚松弛和代謝損傷。