冷凍水餃下鍋時用沸水煮制更容易熟透。煮冷凍水餃的關鍵在于控制水溫與時間，避免破皮或夾生。

冷凍水餃直接放入沸騰的水中，高溫能快速穿透外皮使內(nèi)餡受熱均勻。水餃入鍋后需用漏勺輕推防止粘連，保持大火讓水持續(xù)沸騰。煮制過程中可加少量涼水降溫，促使面皮收縮更有彈性，重復兩到三次直至水餃全部浮起，此時內(nèi)餡已充分熟透。冷凍水餃因低溫儲存，煮制時間比現(xiàn)包水餃略長，但全程不宜超過十分鐘，過度烹煮會導致破皮。

若使用冷水下鍋，水餃在升溫過程中長時間浸泡，面皮易糊化開裂。冷凍狀態(tài)的水餃內(nèi)餡解凍緩慢，可能出現(xiàn)外皮軟爛而內(nèi)餡未熟的情況。電磁爐或火力不足的灶具煮制時，建議分批次少量下鍋，確保水溫足夠高。煮好的水餃撈出后可用溫水沖洗表面淀粉，保持口感清爽。

煮冷凍水餃前無須解凍，避免溫差導致面皮開裂。選擇深口鍋加足量水，水量至少是水餃體積的三倍。搭配醋、辣椒油等蘸料食用可促進消化，胃腸功能較弱者建議搭配熱湯食用。剩余水餃可瀝干水分冷藏保存，再次食用時蒸制口感更佳。