竹子案板發(fā)霉后可以用白醋、小蘇打、食鹽、檸檬汁或漂白劑稀釋液清洗干凈。發(fā)霉的案板可能存在霉菌毒素，建議徹底清潔后晾干通風(fēng)，避免重復(fù)污染。

竹子案板表面出現(xiàn)霉斑時(shí)，白醋是安全有效的清潔劑。將白醋與水按一比一比例混合，用軟布蘸取溶液擦拭霉斑區(qū)域，靜置十分鐘后沖洗。白醋的酸性成分能破壞霉菌結(jié)構(gòu)，同時(shí)消除異味。較頑固的霉斑可配合舊牙刷輕刷縫隙，注意避免過度用力損傷竹纖維。

小蘇打糊適合處理深層霉?jié)n。取三勺小蘇打加少量水調(diào)成糊狀，均勻涂抹在發(fā)霉處，覆蓋保鮮膜靜置兩小時(shí)。小蘇打的微顆粒具有物理摩擦作用，堿性環(huán)境能中和霉菌代謝物。處理完畢后用熱水沖洗，竹纖維間的堿性殘留需反復(fù)漂凈。此方法對已滲入竹材內(nèi)部的霉斑效果顯著。

日常使用竹子案板應(yīng)保持干燥，清洗后豎立放置于通風(fēng)處。每周用食鹽顆粒搓洗表面可預(yù)防霉變，長期不用時(shí)可涂抹食用油養(yǎng)護(hù)。若霉變面積超過案板三分之一或出現(xiàn)黑色霉斑，建議更換新案板以確保飲食安全。