不能放入微波爐的食品主要有密封包裝食品、帶殼蛋類、金屬容器盛裝食品、部分高脂肪食品、辛辣刺激性食品等。這些食品在微波加熱時(shí)可能引發(fā)安全隱患或影響健康。

1、密封包裝食品

密封包裝的食品如盒裝牛奶、罐頭等在微波加熱時(shí)內(nèi)部壓力會(huì)迅速升高，可能導(dǎo)致包裝爆裂。液體受熱膨脹后無法釋放蒸汽，容易造成燙傷或機(jī)器污染。加熱前需將包裝開口或倒入微波專用容器。

2、帶殼蛋類

雞蛋、鵪鶉蛋等帶殼禽蛋直接微波加熱時(shí)，內(nèi)部蒸汽無法通過蛋殼釋放，積累到一定程度會(huì)發(fā)生爆裂。蛋殼碎片可能飛濺損傷微波爐內(nèi)壁，高溫蛋液噴濺還存在燙傷風(fēng)險(xiǎn)。建議去殼攪拌后加熱或使用專用蒸蛋器。

3、金屬容器

任何金屬餐具、錫箔紙或鍍金邊的瓷器在微波環(huán)境下會(huì)產(chǎn)生電弧現(xiàn)象，可能損壞磁控管并引發(fā)火災(zāi)。金屬對微波的反射作用還會(huì)導(dǎo)致加熱不均，部分區(qū)域過熱可能產(chǎn)生有害物質(zhì)。應(yīng)選用陶瓷、玻璃等微波專用容器。

4、高脂肪食品

肥肉、油炸食品等富含油脂的食材在長時(shí)間微波加熱時(shí)，局部高溫可能使脂肪分子結(jié)構(gòu)改變，產(chǎn)生丙烯酰胺等潛在有害物質(zhì)。這類食品建議用烤箱或空氣炸鍋處理，微波加熱需嚴(yán)格控制時(shí)間并中途翻動(dòng)。

5、辛辣刺激性食品

辣椒、芥末等刺激性強(qiáng)的調(diào)味品在密閉微波環(huán)境中，揮發(fā)性物質(zhì)會(huì)隨蒸汽擴(kuò)散至整個(gè)爐腔，打開爐門時(shí)可能刺激呼吸道和眼睛。這類食品加熱時(shí)建議加蓋留縫，加熱后靜置片刻再取出。

使用微波爐時(shí)應(yīng)注意觀察食品狀態(tài)，避免過熱導(dǎo)致營養(yǎng)流失或產(chǎn)生有害物質(zhì)。加熱液體類食品需放置攪拌棒防止暴沸，固體食物建議覆蓋透氣保鮮膜并中途翻動(dòng)。定期清潔微波爐內(nèi)壁殘留物，保持轉(zhuǎn)盤運(yùn)轉(zhuǎn)順暢可延長設(shè)備壽命。對于不確定能否微波加熱的食品，優(yōu)先選擇傳統(tǒng)烹飪方式更為安全。