河南銀條是唇形科水蘇屬多年生草本植物，學(xué)名草石蠶，民間俗稱地藕或?qū)毸?，其地下莖呈白色條狀，質(zhì)地脆嫩多汁，是河南洛陽特產(chǎn)蔬菜。

一、植物特征

河南銀條株高約30-60厘米，莖四棱形，葉片對(duì)生呈卵圓形，邊緣具鋸齒。最具價(jià)值的是其地下匍匐莖，長約10-20厘米，直徑0.5-1厘米，表面有節(jié)狀突起，斷面呈白色半透明狀，富含黏液質(zhì)?；ㄆ?-8月開淡紫色唇形小花，但通常以采收地下莖為主。

二、栽培特點(diǎn)

該植物喜溫暖濕潤環(huán)境，耐寒性較差，適宜在疏松肥沃的沙壤土種植。河南洛陽地區(qū)采用春播秋收模式，3-4月種植，10-11月采收。栽培時(shí)需保持土壤濕潤但忌積水，生長期間需追施有機(jī)肥2-3次，注意防治地下害蟲對(duì)根莖的侵害。

三、食用價(jià)值

新鮮銀條含豐富多糖類、氨基酸和礦物質(zhì)，尤其鈣含量突出。可涼拌、炒食或腌制，口感爽脆微甜，洛陽傳統(tǒng)做法常與香油、醋配伍。其黏液成分有助于胃腸黏膜保護(hù)，但脾胃虛寒者不宜多食。加工產(chǎn)品有速凍銀條、銀條干等。

四、藥用功效

中華本草記載其具有清熱利濕、活血散瘀之效，民間用于緩解關(guān)節(jié)疼痛?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)其提取物具有抗氧化活性，但藥用須遵醫(yī)囑。孕婦及過敏體質(zhì)者慎用，不可替代正規(guī)藥物治療。

五、文化地位

作為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，河南銀條已有600余年栽培歷史，曾是唐代宮廷貢品。洛陽當(dāng)?shù)赜秀y條扣肉、銀條宴等特色菜肴，每年舉辦銀條文化節(jié)推廣這一珍稀蔬菜資源，其種植技術(shù)已被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

日常食用河南銀條建議選擇表皮光滑無黑斑的新鮮根莖，冷藏保存不超過一周?？纱钆淠径?、胡蘿卜等食材平衡營養(yǎng)，脾胃虛弱者可煮熟后少量食用。栽培愛好者需注意其具有較強(qiáng)繁殖力，庭院種植需控制生長范圍避免泛濫。該植物對(duì)土壤修復(fù)有一定作用，適合作為生態(tài)農(nóng)業(yè)的特色作物發(fā)展。