筷子長霉可能產生黃曲霉毒素等有害物質，長期使用危害健康，需立即停止使用并徹底清潔或更換。

1、霉菌毒素：

筷子發(fā)霉后可能滋生黃曲霉菌等產毒真菌，黃曲霉毒素耐高溫且具有強致癌性，攝入微量可能損傷肝臟。發(fā)現(xiàn)霉斑的筷子需用沸水煮30分鐘以上破壞毒素，或直接丟棄處理。

2、消化系統(tǒng)：

霉變筷子表面的菌落會隨進食進入人體，輕則引發(fā)腹瀉腹痛，重則導致霉菌性食管炎。建議每周用紫外線消毒柜處理筷子，竹木材質筷子使用3個月后應強制更換。

3、免疫威脅：

免疫力低下人群接觸霉菌后易引發(fā)呼吸道過敏或真菌感染。日常存放需保持干燥通風，可選擇防霉材質的合金筷子，清洗后豎立晾干避免底部積水發(fā)霉。

4、材質差異：

竹木筷子多孔結構更易藏匿霉菌，不銹鋼筷子抗菌性較好但需注意接縫處清潔。清洗時使用硬毛刷重點刷洗筷頭溝槽，每月用白醋浸泡20分鐘殺菌。

5、存儲方式：

潮濕的筷籠是霉菌溫床，建議改用帶瀝水功能的懸掛式支架。雨季可在收納盒內放置食品級干燥劑，硅膠材質的折疊筷子更適合外出攜帶使用。

預防筷子霉變需建立日常養(yǎng)護習慣，竹木類每周用鹽水煮沸消毒，合金類定期用檸檬酸除垢。搭配使用抑菌洗碗布清潔，存放時保持間距促進空氣流通。飲食后及時清洗避免食物殘渣發(fā)酵，運動背包內攜帶的便攜筷子建議選擇密封防潮盒分裝。出現(xiàn)黑色霉斑的筷子必須廢棄，不可刮除后繼續(xù)使用。