薄荷糖，作為一種可以清新口氣的食物，受到很多朋友的喜愛(ài)。尤其是在一些社交場(chǎng)合，薄荷糖可以很好的緩解一些尷尬。那么，大家知道薄荷糖一天吃幾塊合適嗎?雖然薄荷糖的含糖量較低，但是如果不是必須的話，建議大家不要多吃，避免影響口腔環(huán)境和造成肥胖。

薄荷糖是以白砂糖、薄荷為原料，調(diào)配而成的一種糖果。薄荷屬寒性，疏風(fēng)散熱，清頭目，利咽喉，并因?yàn)樗斜『纱?使得它能疏肝解郁。

薄荷是中華常用中藥之一。它是辛涼性發(fā)汗解熱藥，治流行性感冒、頭疼、目赤、身熱、咽喉、牙床腫痛等癥。外用可治神經(jīng)痛、皮膚瘙癢、皮疹和濕疹等。平常以薄荷代茶，清心明目。光棚溫室采摘的薄荷又是春節(jié)餐桌上的鮮菜。清爽可口。

薄荷具有醫(yī)用和食用雙重功能，主要食用部位為莖和葉，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可作為調(diào)味劑，又可作香料，還可配酒、沖茶等。每100克干薄荷中，含水分9.6克、蛋白質(zhì)6.8克和纖維31.1克，能提供870.7千焦的熱量。

工業(yè)制法

1.白砂糖、薄荷要徹底溶解，但水量又不能太多，否則增加熬糖時(shí)間和能耗，提高成本。溶解的糖液必須澄清、透明，但溶解時(shí)間不能太長(zhǎng)。長(zhǎng)了糖液中的還原糖會(huì)增加。且色加深。

2.過(guò)濾用100目的篩子，把糖液中雜質(zhì)如麻線絲、紙屑等除去。這是提高糖液外觀質(zhì)量的措施之一。

3.糖液可采取常壓熬制，溫度控制在165℃，而且還要把還原糖含量控制在9～15%之間。因?yàn)檫€原糖多了，糖果易吸水，發(fā)烊，不利于保存。熬糖濃度達(dá)97.5%以上時(shí)即出鍋。

4.糖液溫度降到120～110℃之間時(shí)，加入檸檬酸等調(diào)味料和色素等混和，攪勻，動(dòng)作要快。混拌溫度要控制好，因溫度太低，難混拌;過(guò)高，產(chǎn)生轉(zhuǎn)化糖多，糖色變深，均影響產(chǎn)品質(zhì)量。

5.糖冷卻到85℃左右時(shí)立即拉成條型。因?yàn)樘歉嘣?5℃時(shí)可塑性最好。

6.成型的糖果，溫度仍然很高，要進(jìn)一步冷卻，同時(shí)除去不合格的糖果。

7.包裝要及時(shí)，以免糖果裸露在空氣中吸潮、溶化。