內(nèi)經(jīng)原文

用寒遠寒，用涼遠涼，用溫遠溫，用熱遠熱，食宜同法?！饵S帝內(nèi)經(jīng)?素問?六元正紀大論》

不同年齡的人，氣血盛衰也是不同的?！础此貑?示從容論篇》云:“年長則求之于腑，年少則求之于經(jīng)，年壯則求之于臟“。這就是說，老年人易因飲食而傷六腑，效治病多求之于腑;少年易因汗出而風邪中于經(jīng)脈，效求之于經(jīng);壯年人易因房勞而耗傷五臟之精，效求之于臟。飲食養(yǎng)生時也要充分考慮到老少壯不同年齡的不同特點。

老年人的飲食養(yǎng)生要點

◎要香:老年人味覺、食欲較差，做飯菜要注意色、香、味倶全，盡量做到能促進食欲。

◎要好:老年人體內(nèi)代謝以分解代謝為主，需要用比較多的蛋白質(zhì)來補充組織蛋白的消耗。要多吃一些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類制品。

◎要雜:為均衡吸收營養(yǎng)，保持身體健康，各種食物都要吃一點。

◎要淡:老年人飲食宜清淡，并且控制鹽的攝入量，每天吃鹽以6?8克為宜。

◎要補:老年人每日要補充各種無機鹽和微量元素，如鈣、鐵、硒、鉻等。

中年人的飲食養(yǎng)生要點

營養(yǎng)學家認為中年人應多吃下列幾種食物，對養(yǎng)生保健很有幫助。

◎魚類:魚肉中含有豐富的氨基酸，可促進人體蛋白質(zhì)、酶、激素的合成，構(gòu)成機體活動和調(diào)節(jié)的物質(zhì)基礎。

◎豆類:大豆含有豐富的維生素E和大豆角苷，可防止氧化，延緩衰老并降低血清膽固醇，防止動脈粥樣硬化;大豆中的磷可補充腦所需的營養(yǎng);大豆含有的鐵、鈣，可防止貧血和骨質(zhì)疏松。

◎菌類:菌類含有多種氨基酸、維生素B1、維生素A、維生素D等，能夠提高機體抗病毒、抗血栓形成、防止動脈粥樣硬化和抗癌的能力，菌類食物還有助于消化。

青少年的飲食養(yǎng)生要點

◎保證蛋白質(zhì)的攝入量:雞蛋、奶類、大豆等都含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，并含大腦所必需的卵磷脂，是滋補大腦、增強智力的好食物。

◎增加鈣、鐵及維生素A、B族維生素、維生素C的攝入:攝食鮮牛奶、羊奶，并多食綠色或黃色蔬菜，如青菜、白菜、韭菜、西紅柿，以保證各種維生素和微量元素的供給。

◎增加一次課間餐:專家建議青少年在上午10點增加一次課間餐，約占一日總熱能的10%，有利于青年人的生長需求。

嬰幼兒的飲食養(yǎng)生要點

◎半歲以內(nèi)不要多喝果汁:果汁內(nèi)沒有對生長發(fā)育起關(guān)鍵作用的蛋白質(zhì)和脂肪。如果喝得過多，正餐攝入減少，會破壞小兒營養(yǎng)平衡。

◎1周歲以內(nèi)不能吃果凍:果凍誤入氣管后易堵塞氣道而致窒息，危及寶寶性命。

◎3歲以內(nèi)不宜飲茶:茶中含有大量鞣酸，會干擾人體對食物中蛋白質(zhì)及鈣、鋅、鐵等微量元素的吸收，導致嬰幼兒缺乏蛋白質(zhì)和微量元素而影響正常發(fā)育。另外，茶葉中的咖啡因易引起寶寶過度興奮，誘發(fā)多動癥。

◎小兒其他飲食禁忌:小兒還應戒食泡泡糖和可樂型飲料，少吃罐頭食品，雞蛋也不可多吃，雞蛋吃得過多，會引起消化不良性腹瀉，還會引起維生素K缺乏，出現(xiàn)煩躁不安、面色蒼白、面部皮疹、嗜睡等癥狀。