內(nèi)經(jīng)原文

用寒遠(yuǎn)寒，用涼遠(yuǎn)涼，用溫遠(yuǎn)溫，用熱遠(yuǎn)熱，食宜同法?！饵S帝內(nèi)經(jīng)?素問(wèn)?六元正紀(jì)大論》

不同年齡的人，氣血盛衰也是不同的。〈〈素問(wèn)?示從容論篇》云:“年長(zhǎng)則求之于腑，年少則求之于經(jīng)，年壯則求之于臟“。這就是說(shuō)，老年人易因飲食而傷六腑，效治病多求之于腑;少年易因汗出而風(fēng)邪中于經(jīng)脈，效求之于經(jīng);壯年人易因房勞而耗傷五臟之精，效求之于臟。飲食養(yǎng)生時(shí)也要充分考慮到老少壯不同年齡的不同特點(diǎn)。

老年人的飲食養(yǎng)生要點(diǎn)

◎要香:老年人味覺(jué)、食欲較差，做飯菜要注意色、香、味倶全，盡量做到能促進(jìn)食欲。

◎要好:老年人體內(nèi)代謝以分解代謝為主，需要用比較多的蛋白質(zhì)來(lái)補(bǔ)充組織蛋白的消耗。要多吃一些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類制品。

◎要雜:為均衡吸收營(yíng)養(yǎng)，保持身體健康，各種食物都要吃一點(diǎn)。

◎要淡:老年人飲食宜清淡，并且控制鹽的攝入量，每天吃鹽以6?8克為宜。

◎要補(bǔ):老年人每日要補(bǔ)充各種無(wú)機(jī)鹽和微量元素，如鈣、鐵、硒、鉻等。

中年人的飲食養(yǎng)生要點(diǎn)

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為中年人應(yīng)多吃下列幾種食物，對(duì)養(yǎng)生保健很有幫助。

◎魚類:魚肉中含有豐富的氨基酸，可促進(jìn)人體蛋白質(zhì)、酶、激素的合成，構(gòu)成機(jī)體活動(dòng)和調(diào)節(jié)的物質(zhì)基礎(chǔ)。

◎豆類:大豆含有豐富的維生素E和大豆角苷，可防止氧化，延緩衰老并降低血清膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化;大豆中的磷可補(bǔ)充腦所需的營(yíng)養(yǎng);大豆含有的鐵、鈣，可防止貧血和骨質(zhì)疏松。

◎菌類:菌類含有多種氨基酸、維生素B1、維生素A、維生素D等，能夠提高機(jī)體抗病毒、抗血栓形成、防止動(dòng)脈粥樣硬化和抗癌的能力，菌類食物還有助于消化。

青少年的飲食養(yǎng)生要點(diǎn)

◎保證蛋白質(zhì)的攝入量:雞蛋、奶類、大豆等都含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，并含大腦所必需的卵磷脂，是滋補(bǔ)大腦、增強(qiáng)智力的好食物。

◎增加鈣、鐵及維生素A、B族維生素、維生素C的攝入:攝食鮮牛奶、羊奶，并多食綠色或黃色蔬菜，如青菜、白菜、韭菜、西紅柿，以保證各種維生素和微量元素的供給。

◎增加一次課間餐:專家建議青少年在上午10點(diǎn)增加一次課間餐，約占一日總熱能的10%，有利于青年人的生長(zhǎng)需求。

嬰幼兒的飲食養(yǎng)生要點(diǎn)

◎半歲以內(nèi)不要多喝果汁:果汁內(nèi)沒(méi)有對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育起關(guān)鍵作用的蛋白質(zhì)和脂肪。如果喝得過(guò)多，正餐攝入減少，會(huì)破壞小兒營(yíng)養(yǎng)平衡。

◎1周歲以內(nèi)不能吃果凍:果凍誤入氣管后易堵塞氣道而致窒息，危及寶寶性命。

◎3歲以內(nèi)不宜飲茶:茶中含有大量鞣酸，會(huì)干擾人體對(duì)食物中蛋白質(zhì)及鈣、鋅、鐵等微量元素的吸收，導(dǎo)致嬰幼兒缺乏蛋白質(zhì)和微量元素而影響正常發(fā)育。另外，茶葉中的咖啡因易引起寶寶過(guò)度興奮，誘發(fā)多動(dòng)癥。

◎小兒其他飲食禁忌:小兒還應(yīng)戒食泡泡糖和可樂(lè)型飲料，少吃罐頭食品，雞蛋也不可多吃，雞蛋吃得過(guò)多，會(huì)引起消化不良性腹瀉，還會(huì)引起維生素K缺乏，出現(xiàn)煩躁不安、面色蒼白、面部皮疹、嗜睡等癥狀。