對(duì)飲食有研究的朋友們一定對(duì)雞肉的做法也很感興趣。雞肉的做法有很多，什么口水雞、叫花雞、鹽焗雞、白斬雞，還有臺(tái)式三杯雞。臺(tái)式三杯雞不同于我們北方的口味，其實(shí)有些清爽，也有些特別。今天，我們和喜歡廚藝的朋友們共同探討一下臺(tái)式三杯雞的做法吧，請(qǐng)看下面內(nèi)容。

原料:雞腿2只、洋蔥半個(gè)、青椒1個(gè)。

米酒150毫升、醬油2湯匙、老抽1湯匙、白糖1/2湯匙、大蒜半頭、生姜3片、鹽1茶匙。

特色:換一種口味吃三杯雞，即是一道下飯菜，又很適合做便當(dāng)。

操作:

1、雞腿去骨切成小塊，洋蔥和青椒也分別切成小塊備用。

2、鍋中放油，爆香大蒜和姜片后放入洋蔥翻炒。

3、再放入雞腿肉炒至變色，調(diào)入醬油、老抽、白糖和米酒，蓋上鍋蓋中火煮10分鐘。

4、然后放入青椒塊，加鹽調(diào)味，開蓋大火收干湯汁即可。

貼士:

1、如果沒有米酒用啤酒也可以，味道會(huì)略有差別但也一樣很好吃。

2、三杯雞其實(shí)有很多種做法，每種做法的口味都會(huì)略有差別，不論哪種做法都很好吃，很多事情往往是巧合，來臺(tái)灣之前在家做的最后一道菜竟然是臺(tái)式三杯雞，在其中加了米酒，吃起來會(huì)有淡淡的酒香味兒。

油炸雞腿肉，無論大人或小孩都喜歡吃。由于分量較多，也較好看，因此許多家庭都把它做為帶便當(dāng)?shù)闹鞑?。但是?dān)心肥胖者，即使把將炸好的雞腿立即食用，也會(huì)有因油的氧化所造成的顧慮。

臺(tái)式三杯雞選擇雞腿部位是很有道理的。雞腿部位肉比較豐富，而且一根骨頭、一根內(nèi)筋，吃起來很有口感的。而且經(jīng)過此法炮制的雞肉很清香，沒有油膩的感覺，適合各類人群享用。在夏日里，即使家人的口味不佳，小編相信，您只要做出這道菜，絕對(duì)是一個(gè)能轉(zhuǎn)變局面的殺手锏。