人們生活條件好了，所以桌面上少不了那些大魚大肉的，經(jīng)常吃肉也是會煩的，而且對身體也沒什么好處，偶爾吃一次素食會覺得特別的棒，清淡的食物吃一次也是會覺得很美味的，我們都知道餛飩吃過的基本都是肉餡的，那么素餡的你們吃過嗎，想不想了解一下素餡餛飩的做法呢?那么我們就一起來了解下吧。

一、木耳雞蛋素餛飩:黑木耳用水發(fā)好，洗凈切碎，用油煸炒一下盛出。雞蛋打勻，用油炒熟，鏟碎，盛出。包菜洗凈，切碎，用鹽打一下，擠去汁水，放入大鍋。把黑木耳放入.把蛋，蝦米，蔥花放入.加鹽，糖，料酒，胡椒粉，鮮抽，雞精，植物油，麻油，攪拌勻.包餛飩，蒸籠放好蒸布，把餛飩排放好。隔水蒸8分鐘左右。沾酸醋，或者自己喜歡的沾料即可。

二、香菇素餡餛飩:香菇去蒂及雜質(zhì)洗凈，然后切碎瀝干水分，尖椒也洗凈，去蒂去籽切碎，蔥洗凈切碎末，將切好的香菇、尖椒、蔥花一起放入容器內(nèi)。調(diào)入鹽、雞精，加些許鮮雞汁，倒入生抽、再倒少許香油，一起攪拌均勻備用，準(zhǔn)備好餛飩皮跟一小碗清水，餛飩皮中放適量餡料，對折小角，捏住兩角往下對捏，包好，抹水的一角要在下邊，鍋內(nèi)燒水下餛飩煮，碗內(nèi)加少許雞精與鹽開，第一鍋時(shí)舀適量清湯化開。餛飩熟后撈入碗中，將蔥、香菜切碎末，灑入碗內(nèi)即可食用。

三、素餡餛飩的蒸法:把豇豆，水發(fā)后的咸筍干，洋蔥，油豆腐果子統(tǒng)統(tǒng)滴剁碎(這是一個(gè)漫長而又枯燥的過程，建議帶上Mp3邊聽音樂邊剁)洋蔥只需半個(gè)，借個(gè)味兒和水分而已，放入油鍋中炒熟，加糖，鹽，味精或者蔬之鮮(為了保證素食滴效果，我們不用雞精哦~)炒好后放入碗中待涼。餛飩有好多種包法，因?yàn)槭钦麴Q飩，我們要選擇的是這種造型,它可以穩(wěn)妥的擺在蒸籠上，把包好的餛飩齊齊整整滴擺在蒸籠里，保證每個(gè)餛飩都均勻滴灑上水，然后上開水鍋蒸10分鐘。

如果在家里吃上自己做的美美的素餡餛飩是不是覺得特別有成就感，其他材料自己也可以根據(jù)自己的口味或者家人的口味來調(diào)換里面的食材，只要自己喜歡的就做出了肯定好吃，在吃的同時(shí)如果加上香菜和蔥花那絕對就是人間美味了，這幾種方法你會了嗎，那么趕快動手做起來吧?？纯醋约旱氖炙嚾绾巍?/p>