豬大腸炒酸菜是一道非常不錯的美食，營養(yǎng)價值很高，對于身體的消化吸收有幫助，豬大腸在清理的時候需要準(zhǔn)備步驟，必須要洗好以后用蘇打腌制片刻，這樣是為了去掉里面的怪味兒，然后再準(zhǔn)備幾個干辣椒和蒜片搭配食用。

主料:大腸適量酸菜適量姜片適量蒜片適量干辣椒適量

輔料:醬油適量蠔油適量鹽適量味精適量糖適量料酒適量

酸菜炒大腸的做法步驟

1.大腸(這里是大概一斤六兩，洗好后，用一大勺小蘇打粉腌半個小時，酸菜(這里大概七兩，分量其實可以按個人喜好)，姜片，蒜片，干辣椒(切段)

2.煮開一鍋水，倒入兩大勺料酒，將大腸瀝干水后放進去過一遍。

3.撈起來，放冷水洗一遍，瀝干水分。

4.熱油，放酸菜進去中火炒熟，盛起來備用。

5.倒大約兩大勺油，燒熱，放姜蒜干辣椒進去翻兩下，立即放入大腸大火快速翻炒。

6.先放適量糖、鹽、味精，翻炒幾下，再放醬油、耗油、料酒，快速翻炒。

7.最后放酸菜，再翻炒幾下，就可以起鍋了。