辦公一族用腦量很大，以便為自己健腦，許多人要挑選常常吃點(diǎn)這一丸、哪個(gè)素的。我覺得，兩者之間花那麼多少錢“有機(jī)化學(xué)食品類”，比不上每日吃好多個(gè)雞蛋，這但是純天然的“健腦丸”。

　　雞蛋能夠說成腦力勞動(dòng)者的最好補(bǔ)養(yǎng)品?！拔移匠３噪u蛋的頻次比生雞蛋多，雞蛋的蛋白、脂肪率盡管與生雞蛋相當(dāng)于，但它含有的大豆卵磷脂和腦磷脂比生雞蛋金足高于3~4倍，這二種化學(xué)物質(zhì)是高級(jí)神經(jīng)主題活動(dòng)必不可少的營(yíng)養(yǎng)成分，常常吃，益腦、健腦的實(shí)際效果非常好。

　　并且，雞蛋的核黃素含水量都是生雞蛋的2.3倍，對(duì)一天到晚沖著電腦上的公一族的眼睛視力，也是非常好的維護(hù)功效。因?yàn)殡u蛋中的營(yíng)養(yǎng)成分分子結(jié)構(gòu)較小，因此比生雞蛋更非常容易消化吸收運(yùn)用。往往說雞蛋勝似健腦丸，還由于雞蛋中胡蘿卜素D的含水量較高，它是別的家禽類的蛋所不可以類比的。英國曼徹斯特大學(xué)的科學(xué)研究工作人員對(duì)歐州8個(gè)大城市3500多名男人檢測(cè)科學(xué)研究發(fā)覺，胡蘿卜素D水準(zhǔn)高的人，在人的大腦記憶能力和信息內(nèi)容的檢測(cè)中主要表現(xiàn)不錯(cuò)。

　　雞蛋的碳水化合物并不是高，科學(xué)研究資料顯示，每百克雞蛋的碳水化合物含水量是515mg，生雞蛋則為585mg，雞蛋的碳水化合物比生雞蛋也要低某些。許多人由于碳水化合物難題將雞蛋黃丟掉，我覺得，雞蛋黃中不但含較多的碳水化合物，還帶有豐富多彩的大豆卵磷脂，前者能將碳水化合物和脂肪乳化作能穿透毛細(xì)血管壁并且立即供機(jī)構(gòu)運(yùn)用的特細(xì)顆粒物，因此服用雞蛋黃后通常不容易提升血中碳水化合物的濃度值。在烹調(diào)方法上，無論是雞蛋還是生雞蛋，以蒸或煮的方法吃最好是，消化吸收消化率基礎(chǔ)能夠超過150%。