《神農(nóng)本草經(jīng)》中：“牛肉能暖中滋陰養(yǎng)血，補(bǔ)中益氣，胃運(yùn)動(dòng)健身，養(yǎng)血，養(yǎng)膽清目，治虛勞嚴(yán)寒，五勞七傷”。中醫(yī)學(xué)覺(jué)得，牛肉味甘、性溫，具備暖中祛寒、溫補(bǔ)氣補(bǔ)血、補(bǔ)補(bǔ)腎壯陽(yáng)等作用，是冬天滋補(bǔ)養(yǎng)生的妙品之四。牛肉有許多作法，不一樣作法所具備的滋補(bǔ)養(yǎng)生作用是有差別的。

　　下邊人們就主要詳細(xì)介紹下：

　　燜、燉、蒸

　　那樣的食用方法可較大底限地確保營(yíng)養(yǎng)元素不遺失，滋補(bǔ)養(yǎng)生實(shí)際效果是最好的。煲湯時(shí)先加某些羊腿骨、脊梁骨火災(zāi)燉三十分鐘成乳白色湯，撈起來(lái)湯骨，再將洗完的牛肉放進(jìn)鍋中，添加蔥、姜文火燉制。要是用石鍋燉，特色美食更強(qiáng)哦。

　　小提示：喜愛(ài)吃葷的小伙伴們能夠挑選燜和蒸的食用方法，由于牛肉的營(yíng)養(yǎng)元素大部分還要肉里邊;喜愛(ài)喝粥的能夠挑選燉羊肉的食用方法，此刻的湯就是說(shuō)精粹了。這二種食用方法，在食補(bǔ)的一起還能兼具自個(gè)的口腹之欲。

　　涮羊肉

　　涮羊肉時(shí)天賦加點(diǎn)水豆腐能夠削減牛肉的性熱。由于水豆腐味甘性涼，有生津祛毒之功效，和牛肉一起涮，能補(bǔ)脾溫胃、退熱毒，在充分發(fā)揮其補(bǔ)中益氣功效的一起，對(duì)牛肉的"燥補(bǔ)"具有必須緩沖作用。水豆腐類型上，挑選傳統(tǒng)式水豆腐最好是，用鹵湯點(diǎn)的北豆腐特別是在理想化。凍豆腐營(yíng)養(yǎng)成分不容易外流，且涮鍋口感也罷。內(nèi)酯豆腐盡管色澤綿軟軟滑，但營(yíng)養(yǎng)元素比傳統(tǒng)式水豆腐稍弱。

　　作用：涮羊肉能夠御寒癥又可補(bǔ)人體，最適合于冬天服用。這類食用方法的關(guān)鍵點(diǎn)取決于，將牛肉用涼水侵泡一晚，能夠把牛肉中膻味化學(xué)物質(zhì)浸取。這類食用方法，必須提示的是，麻辣湯底涮羊肉，吃完易容易上火。此刻可一起吃些白木耳、梨等生津潤(rùn)燥食材，或者喝點(diǎn)菊花茶降火。因?yàn)榕Ｈ庵袑?huì)存有病原菌及寄生蟲(chóng)，應(yīng)取歷經(jīng)質(zhì)量檢驗(yàn)的羊肉片，而且涮至爛熟。

　　蔥爆羊肉

　　原材料：切開(kāi)牛肉400克，圓蔥40克，蒜頭4瓣，小蔥8根，木薯淀粉適當(dāng)。

　　調(diào)味品：必須植物油46克，芝麻油2小勺，白米醋1/2大匙，生抽1大匙，白砂糖3小勺，雞精1小勺。

　　作法：

　　1、牛肉用雞精、生抽、木薯淀粉抓拌，腌12分鐘后倒入不必要汁料，涼干;

　　2、將圓蔥清洗切片，蒜清洗切開(kāi)，小蔥清洗切條;

　　3、往鍋里給油，燒開(kāi)，倒進(jìn)牛肉油爆1分鐘，盛出

　　4、往炒菜鍋里給油，倒進(jìn)蒜、圓蔥、蔥，煸2分鐘至飄出香氣，將炒過(guò)的牛肉下鍋一起煸炒，并調(diào)職芝麻油、白米醋、白砂糖;

　　5、炒菜鍋中全部原材料煸炒2分鐘后勻稱盛入平底炒鍋中，火災(zāi)加溫，用芡粉勾薄芡，盛出既成。

　　作用：具備養(yǎng)血滋陰養(yǎng)血、溫中暖下的功效，還能發(fā)汗祛毒。牛肉軟嫩，鮮美不膻，汪油包汁，食后意猶未盡。

　　左右呢就是說(shuō)羊肉的做法，你較為喜愛(ài)吃哪這種呢?盡管說(shuō)牛肉具備很高的滋補(bǔ)養(yǎng)生功效，但并非一切自己能夠吃羊肉的，由于牛肉的味道較為重，針對(duì)人們腸胃的消化吸收承擔(dān)較為重，因此就不宜胃脾功能不太好的人服用。因此在生活中服用時(shí)要造成高度重視哦!