真正的鐵木砧板價格在市面上通常介于200到800元之間，這主要取決于砧板的尺寸、厚度和整體做工。鐵木因其密度高和持久耐用而受到家庭廚師和專業(yè)廚師們的青睞，也是因為這類砧板不容易留下刀痕，對刀具也較為保護(hù)。在選擇鐵木砧板時，選購符合個人需求和烹飪習(xí)慣的非常重要。

鐵木，通常指鐵力木或者類似密度的硬木材質(zhì)，以其極高的硬度和耐磨性著稱，這使得它成為制作優(yōu)質(zhì)砧板的理想材料。在使用過程中，鐵木砧板有著出色的抗菌性，并且因為其天然的木質(zhì)結(jié)構(gòu)，能夠在潮濕的環(huán)境下保持良好的穩(wěn)定性，不易變形、開裂。不同于軟木砧板，鐵木材質(zhì)能夠有效減少刮痕并抵抗長期使用中可能出現(xiàn)的磨損。

在挑選鐵木砧板時，需要重點(diǎn)考慮其厚度和切割面平整度。一般來說，砧板越厚，越能承受較大的切割力，從而具備更強(qiáng)的耐用性。砧板表面處理的工藝也會影響其價格，高級砧板通常具有更順滑的表面，減少食品粘連并便于清洗。砧板的尺寸則取決于使用者的廚具空間和成本預(yù)算。在選購時，還應(yīng)注意是否含有附加功能設(shè)計，比如防滑底墊或收集槽等，這些設(shè)計可以增加實用性并提高使用體驗。

使用和保養(yǎng)鐵木砧板時，適當(dāng)?shù)谋ｐB(yǎng)可顯著延長其使用壽命。定期用溫和的肥皂和水清洗，避免將其長期浸泡在水中，以防止木材吸水膨脹。使用后擦干，并定期用礦物油輕微擦拭以保持木材的滋潤度，可以預(yù)防干裂。確實需要高溫消毒的用戶則建議使用專用蒸汽消毒機(jī)，避免直接放入洗碗機(jī)清洗或暴露于高溫烘干機(jī)中。如有螺旋易滑設(shè)計的砧板，則需調(diào)整為平穩(wěn)使用，防止因操作不當(dāng)導(dǎo)致使用中的危險。