活在這樣一個令人著急的時代，離鄉(xiāng)背井的游子，有多少還會記得家鄉(xiāng)菜的味道。吃著好吃的東西，卻叫不上名字來。知道炸春卷是哪個地方的菜嗎?快看看吧。

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　　炸春卷的做法詳細制作步驟：

　　1、普通面粉、少許鹽、油。

　　2、普通面粉和的比較稀(但要比糊狀稠一些)，加鹽和油少許。

　　3、使勁朝一個方向拌，徹底均勻了后，醒2個小時左右。

　　4、平底鍋燒熱(不要太熱，中等溫度就可以了)，可以不放油，鍋離開火，用刷子蘸面糊在鍋內刷上一圈。

　　5、再把鍋放回火上，等看著顏色發(fā)白了就是熟了，揭起即可。

　　6、面糊刷鍋時，不能太薄，也不要太厚，太薄的話，皮熟后會變脆，不好包餡，太厚的話，當然是不好吃咯。第一第二張可能攤不好，試幾張掌握到火候就可以了。

　　7、龍口綠豆粉絲。

　　8、提前用水泡發(fā)。

　　9、香菇提前用水泡發(fā)。

　　10、泡發(fā)的粉絲切碎，香菇也切碎待用。

　　11、包菜適量。

　　12、洗凈后下鍋內焯熟，(不焯也行，主要是去掉菜青味)將包菜切碎，擠掉多余的水份待用。

　　13、豬肉剁碎，將上述幾種配菜放入碗內，調入自己喜歡的味道，加少許香油，拌勻成餡。

　　14、把春餅皮平鋪在案板上，放入春卷餡。

　　15、包成長條扁形，封口處用稀面糊粘住封緊。

　　16、炒鍋內倒入花生油，待油溫六成熱時。

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　　18、炸至兩面呈金黃色即可。

　　17、待油溫六成熱時，將春卷放入鍋內用中火炸。