豆面即各種豆類農(nóng)作物磨成的面粉，比如黃豆、豌豆，綠豆等，但也有蕃薯。西北一帶豆面一般指用豌豆磨成的面粉，也有把莜麥與豌豆按一定比例混合然后磨成面粉。低糖低脂，含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素和人體必需的氨基酸。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，其中豆面丸子是我最喜愛吃的小吃。那么讓我們一起學(xué)習(xí)下炸豆面丸子的做法吧!

原料:

主料:雜豆面、寬粉、雞架子

輔料:五香粉、花椒、大料、淀粉、香菜、辣椒油

做法:

先將雞架去油下入鍋中，加入蔥姜花椒大料熬制高湯。泡軟的寬粉條放入熱水中煮至爛軟，拿出后放在案板上剁碎，與豆面以3:1的比例混合，加入水胡椒粉和鹽。混合均勻后，攢成一個(gè)個(gè)小丸子下鍋炸成金黃色撈出。高湯中下入丸子，加入醬油雞精鹽調(diào)味，淀粉勾芡，出鍋前放入蒜末和香菜，點(diǎn)幾滴辣椒油即可食用。

關(guān)鍵點(diǎn)

寬粉條要提前開水煮軟。豆面和粉條的比例是1:3。加入寬粉可以使豆面拈合在一起，容易粘在一起。加入胡椒粉和鹽提味

小提示:北方用雞鴨來熬高湯，顏色呈淡茶水;南方用火腿熬，顏色為琥珀色,放入雞蛋清，高湯發(fā)清;放入蛋黃，顏色發(fā)白。

通過以上文章的介紹，我們一起了解了炸豆面丸子的做法，相信大家已經(jīng)掌握了。香噴噴的炸豆面丸子就這樣出鍋啦，吃貨們應(yīng)該學(xué)會(huì)了吧!最關(guān)鍵的是在快節(jié)奏的生活中加入一點(diǎn)點(diǎn)粗糧，對(duì)于我們的腸胃是有很大的幫助的!可以改善亞健康!