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單雙甘油脂肪酸酯吃了對人體有害嗎

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單雙甘油脂肪酸酯吃了對人體有害嗎

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劉福強(qiáng)
劉福強(qiáng) 山東大學(xué)齊魯醫(yī)院 副主任醫(yī)師

單雙甘油脂肪酸酯作為食品添加劑適量食用通常對人體無害。

單雙甘油脂肪酸酯是一種常見的食品乳化劑,廣泛用于蛋糕、面包、冰淇淋等加工食品中,主要作用是改善食品質(zhì)地和延長保質(zhì)期。該物質(zhì)在國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的添加范圍內(nèi)使用是安全的,人體可通過正常代謝將其分解為甘油和脂肪酸。健康人群日常通過食品攝入的劑量遠(yuǎn)低于安全限值,不會對肝臟或胃腸造成負(fù)擔(dān)。但長期過量攝入含該添加劑的加工食品可能導(dǎo)致熱量過剩,增加肥胖風(fēng)險。

建議優(yōu)先選擇天然食材,控制加工食品攝入量,購買時注意查看食品成分表。

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